אני אוהבת ארוחות בסיר אחד. הסיר הזה ככ אהוב על בני הבית.
זוכרים את המקלובה צ’יפס? זוכרים את המקלובה קלה קלה? הפעם שידכתי בין החתן והכלה ויצא סיר הוללה!

כמה דברים חשובים:
1. לקרוא הוראות הכנה, להכין כל החומרים מראש.
2. לעבוד עם סטופר. דרוש כאן דיוק. הסיר – 12 דקות להבה גבוהה ואז 60 דקות להבה הכי נמוכה.
3. מתחת לנייר כסף, נניח דף אפייה ונהדק היטב היטב.
4. אם נשארו לנו שאריות תפוחי אדמה מהמרבד, נכניס אותם לפרגיות. זה ככ מעשיר ומוסיף.

מה צריכים:
700 גרם קוביות פרגית
בצל  לבן גדול חתוך לטבעות
2 שיני שום כתוש
כף רסק עגבניות
כפית: ראס אל חנות, מלח, כורכום ופפריקה מתוקה או חריפה
3-4 תפוחי אדמה חתוכים למקלות צ’יפס עבה לא מבושלים ולא אפויים
2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומושרה במים קרים כחצי שעה
2 כוסות אפונים
גזר גדול מגורד או חתוך לקוביות קטנות
כוס עשב תיבול שאוהבים: פטרוזיליה או כוסברה או שמיר קצוצים
שמן זית

איך מכינים?
1.  מרבד התפוחי אדמה: נשמן סיר נון סטיק ב2 כפות שמן זית, נניח נייר אפייה בקוטר הסיר ועל הנייר ניצוק : 2 כפות שמן זית, רבע כפית מלח, חצי כפית כורכום ומעט פלפל שחור ופפריקה, נסדר יפה מרבד של צ’יפסים ונתבל שוב במלח, מעט כורכום ופלפל שחור. (אם נשאר לנו תפוחי אדמה, נחתוך לקוביות קטנות ונוסיף לפרגיות).

2.  האורז: בסיר  עם 3 ס”מ מים  מעל האורז וכפית מלח נביא את האורז לרתיחה חזקה.  אחרי 2 דק’ רתיחה נכבה ונסנן מהמים.

3. הפרגיות: במחבת עם 4 כפות שמן זית נטגן פרוסות בצל עם חצי מכמות הגזר המגורד (כחצי כוס), הפרגיות, קוביות תפוחי אדמה (אם נשארו), נתבל ב: 2 שיני שום כתוש, רסק עגבניות, מלח, ראס אל חנות, כורכום ופפריקה מתוקה או חריפה. נערבב היטב שהכל יצופה נטגן כ-7 דקות. נכבה.

4. הרכבה: נוסיף לאורז המסונן, חצי מכמות הפרגיות עם הנוזלים שיצאו מהן, נוסיף האפונה, את שארית הגזר המגורד, עשב התיבול וכפית נוספת של כורכום. נערבב היטב. על מרבד הצ’יפס נניח חצי מכמות הפרגיות שנשארה ומעליה האורז. נאטום עם נייר כסף טוב טוב ומעליו מכסה. 12 דק’ אש הכי גבוהה ואז נעביר ללהבה הנמוכה ביותר לשעה נוספת. נכבה. ניתן לסיר 10 דק’ רגיעה על כיריים כבויות. נהפוך רק בהגשה.