מזכיר פלאפל טעים ואוכל רחוב הודי (מי שמכיר את הבאג’יה/פאקורה). אני מטורפת עליהן, הן קראנצ’יות ושלוחות זרועות כמו קלאמרי, ככה קוראים להם בבית. הן עם טעם אוממי שמבקש עוד ועוד ועוד.

מה צריכים?
2 בצלים סגולים חתוכים פלחים
תפוח אדמה גדול מגורר
פרח גדול של כרובית מפורק לפרחים קטנטנים
חצי כוס עלי כוסברה
4 בצלים ירוקים חתוכים טבעות
שן שום כתושה
כפית כמון
כפית גדושה מלח
כפית כורכום
כפית פפריקע
כוס קמח חומוס
3 כפות קורנפלור

שמן לטיגון

איך מכינים?
1. מכניסים לקערה את הבצל החתוך פלחים, תפוח אדמה מגורר, ופרחי כרובית קטנטנים. מעסים הכל יחד טוב טוב שטבעות הבצל יפרדו, שכל הירקות התערבבו.
2. מוסיפים לתערובת: כוסברה ובצל ירוק. ותבלינים: כמון,כורכום פפריקה ומלח
3. מוסיפים כוס קמח חומוס ו3 כפות קורנפלור. מערבבים עם הידיים היטב כ-3 דקות. מכסים ומניחים בצד לחצי שעה.
4. בסיר עמוק לטיגון יוצקים מלוא שמן רגיל, כשהשמן חם (נכניס לשמן קיסם או שיפוד עץ אם מופיעות בועיות הוא חם) עם כף או עם היד לוקחים חופן בגודל כדור פינג פונג ומטגנים אותם כמו סופגניות.
5. כשמזהיבים היטב משני הצדדים (כ-7 דק’ סה”כ) מוציאים לנייר סופג.

מרשה לכם:
להוסיף בטטה, שורש סלק או סלרי מגורר
מי שלא אוהב תיבול הודי,  יוסיף  רק מלח וחצי כפית פלפל שחור
מי שאוהב תיבול הודי יכול להוסיף במקום שלל התבלינים כף גאראם מסאלה או כף קארי
אפשר להוסיף צ’ילי קטן או פלפל ירוק חריף טבעות לטעם חרפרף