סלמון בעברית זה אילתית, זה דג בשרני אהוב מאוד על האדם ולראייה כמות בריכות הסלמון שצצו בעולם.
סלמון נולד בנהרות מים מתוקים ומשם עושה דרכו אל הים הפתוח
צבעו כתום מאכילת סרטנים מסוג קריל
הסלמון המגיע לצלחת שלנו כמעט כולו מבריכות ימיות
צבעם הכתום נוצר ע”י פיגמנט.
ועדיין יתרונותיהם הבריאותיים עולים על החסרונות.
אין לי דבר חכם כמו המלך סולומון להגיד על הסלמון, מלבד העובדה שהוא משופע באומגה 3 וחלבון
מלבד העובדה שיש פתגם סיני חכם ויפה : תן לאדם דג – והשבעת אותו ליום אחד, למד את האדם לדוג – והשבעת אותו לכל החיים.
ומלבד העובדה השולית, שכל סרט קולנוע שהכוכבים בו הם דגים באשר הם, אני רואה מיד.
יש לי אהבה גדולה לסרטים העוסקים בדגים ובדייג. אולי בגלגול הקודם הייתי חכה. מי יודע?
סלמון נהדר ומשך בישולו מהיר וקצר
זה הדבר הכי קל בעולם. אין קל מזה היינו צריכים לקרוא לו קלמון ולא סלמון, ברגע שתבינו את השילוש הסלמוני הקדוש, אתם נוסעים על אוטומט
1. מחבת או סיר נון סטיק, יענו טפלון.
2. רצוי ממש נתחים טריים
3. אנחנו משכיבים את החתיכונים על הבטן עם הגב לים עם הראש לשם ולא מנתקים בכח, ברגע שיושחם זה מתנתק לבד.
4. סלמון אוהב לימון חמאה ומרווה, סלמון אוהב פסטו, סלמון וילדים אוהבים רוטב אסייתי מתקתק. כל שילוב כזה בינגו.אני הפעם הלכתי על הקלאסי קל.
הבנת סלומוניקו?
מה צריכים?
4 נתחי סלמון כ- 600 גר’
3 קישואים קטנים מוצקים חצויים
בצל סגול חצוי לארבע
רבע כוס שמן זית
חצי כוס כוסברה קצוצה לקישוט
למרינדה:
רבע כוס סויה
רבע כוס מים
כף בלסמי
2 שיני שום כתושות
כף מייפל או דבש
כף גינגר מגורר
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית מלח
אופן ההכנה:
1. על להבת כיריים בינונית גבוהה, בסיר/מחבת נון סטיק עם רבע כוס שמן זית נלהיט את הנתחים כשהעור כלפי מעלה!
2. אחרי דקה בלבד, נשבץ בסיר שלנו קישואים ובצל סגול מבלי להזיז את הנתחים שלא נגרום להם למתחים ואז יתפרקו! !ניתן להם את זמן ההשחמה, כך הם לא ידבקו ויתנתקו לבד ברגע שמשחים בערך 7- 5 דק’
3. נהפוך את הקישואים, הבצלים הסגולים ונתחי הדג ואז נוסיף את הרוטב, אש גלויה ללא מכסה, כדי שהרוטב יצומצם, יקורמל וימוקסם, מדי פעם נשקה את הנתחים ברוטב שיספגו את הטעם הנפלא ואת המראה האקזוטי האסייתי. נכבה אש בערך 5-7 דק’.
4. נעטר
היה קשה?
לצפיה בוידאו שלבי הכנה באינטגרם
כרובית שלמה מהממה:
נרתיח בשפע מים עם כפית מלח את הכרובית כשפניה כלפי מטה,
כשהיא מתרככת, נוציא אותה מהסיר, נהפוך אותה לתפארת הצד הפורח של הכרובית,
ניצוק עליה 4 כפות שמן זית ומעט פלפל ומלח, נכניס לתנור למצב גריל עד השחמה כ-20 דק’.
סלט חמוצים ברגע מהבלוג
לביבות מנגולד מהבלוג
לבנה עזים עם סלט זריז
3 עגבניות מגי,
רבע פלפל חריף פרוס דקיק,
ו2 בצל ירוק חלק לבן וירוק
רבע שן שום כתושה
3 כפות שמן זית מלח פלפל
זץ של לימון
בתחתית הצלחת לבנה עם כף שמן זית, נערבב את הירקות ונסדר יפה ממעל, שמן זית זץ לימון מלח ופלפל
