העונה הקצרה של המישמשים מסחררת אותי, אני תמיד קונה הרבה מדי, כי העונה קצרה, כי אולי הגוגואים יחזרו לאופנה וכל הילדים במקום לבלות בטיק טוק ירדו לחצר למשחק גוגואים סוער
איך הייתי צריכה למשוך חזרה את המכנסיים מעומס גוגואים בכיסיים שכמעט הגיעו לברכיים.
איפה כל הילדים בחצרות? איפה הניצול המקסימלי של הפרי
פעם הפירות היו הממתקים, ביצת ההפתעה היתה הגוגו במישמש
בקיצור, באה לומר שנשארו לי המוני מישמישיי
ובזמן הזה שהמצב רוח נושב כמו עלים בדכדכת. הכנה של פאי יפה וטעים כל כך זה מרפא מעט.
הפאי הזה לא מאוד מתוק. לי הוא טעים ככה בדיוק. מי שאוהב מתוק מתוק, יוסיף לבצק 100 גרם אבקת סוכר.
מה צריכים?
3 כוסות קמח
כף חומץ רגיל
רבע כפית מלח שולחן
3 כפות אבקת סוכר
200 גרם חמאה קרה קוביות או רכה (רק לא מומסת!)
חצי כוס מים קרים מאוד (120 מ”ל)
לשכבת שקדים:
100 גרם שקדים טחונים (קמח שקדים)
100 גרם סוכר (חצי כוס)
60 גרם חמאה רכה רכה או מחמאה או חמאת שקדים רכה (לא מומסת)
ביצה (טבעונישים בלי ביצה)
2 כפות מיץ לימון
3 כפות ריבת מישמש
חלמון ביצה להברשה על הבצק או כל חלב או שמנת מתוקה
כ7-10 מישמשים חצויים שעירבבנו בקערה עם 3 כפות סוכר חום
איך מכינים?
1. לערבל יחדיו או למולל עם הידיים: קמח, כף חומץ, אבקת סוכר, מלח, וחמאה קרה בכמה פולסים. להוסיף מים קרים מאוד שוב כמה פולסים עד שהבצק מתאחד. לניילן ולהכניס למקרר.
2. לא נשטוף את הכלי נכניס: קמח שקדים, סוכר, חמאה רכה וביצה ומיץ לימון – נערבל עד יחוד קרמי. נוציא ונשמור במקרר.
3. נדליק תנור לחום 220 מעלות לא טורבו
4. נחלק הבצק לשניים – על דף אפייה מעט מקומח נרדד את הבסיס לעלה דקיק, אם נדמה לכם שרידדתם מספיק רדדו עוד קצת, בעזרת דף האפייה נשטח את העלה יפה יפה על תבנית פאי, נמרח 2-3 כפות ריבת מישמש ומעליו את קרם השקדים, נשבץ את המישמשים ונניח בצד.
5. נרדד על דף אפייה מעט מקומח עלה עליון לדף דקיק, נכסה בזהירות את המישמשיםבשמיכת הבצק הטעימה,, נהדק מעט ונחתוך שאריות בצק מיותר נחבר את בסיס הבצק לכיסוי העליון בעזרת מזלג או דוגמה בעזרת אצבעות ידיים כנהוג בפאי, נחרוץ כמה פתחי אוורור, נבריש בחלמון את הפאי
6. נשגר לתנור רבע שעה חום 220 מעלות ואז נוריד ל170 מעלות לעוד 50 דקות. נכבה. נצנן היטב ונזוק אבק סוכר
מרשה לכם: טבעונישים ומי שחפץ בפרווה השתמשו בחמאה טבעונית או כל חמאה צמחית.
View this post on Instagram
