קייצית, קלה טעימה, בלי טיפה של מוצרי חלב, איך לא נאהב?
הייתה לנו שכנה שאמרה משפט שלא ממש הבנתי כילדה, אבל היום מעריכה אותו היטב: ריכול זה כמו מישמש: זה קצר מדי ומשאיר טעם של עוד
אז העוגה הזאת, טעימה מאוד, כולה פריכות של מתיקות מעודנת עם רוח חמצמצה של קיץ נוסטלגי.
לבסיס
3 חלמונים
רבע כוס סוכר (50 גרם)
שליש כוס שמן זית (80 מ”ל) אפשר כל שמן
חצי כפית גרד לימון
שמינית כפית מלח
כוס וחצי קמח תופח (210 גרם) אפשר גם לל”ג
כפית תמצית וניל או סוכר וניל
לשכבת האמצע
2 כפות קמח שקדים
6-7 מישמשים חצויים
3 כפות סוכר+ חצי כפית גרד לימון + חצי כפית רוזמרין/טימין טרי קצוץ (לא חובה)
למרנג
3 חלבונים
¾ כוס סוכר 150 גרם
רבע כפית מלח
נדליק תנור טורבו 165 מעלות (או 170 רגיל), תבנית עגולה 22 או 24
נערבב יחד את חומרי הבסיס לבצק פלסטלינה נעים, נשטח על תבנית העוגה וניצור מאין קירות בדפנות
נפזר 2-3 כפות קמח שקדים, מעל משמשים חצויים כשפני המישמיש כלפי מעלה, נבזוק סוכר מתובל
נשגר לתנור ל15 דקות. נוציא בזמן שמצטננת נכין את המרנג
נקציף 3 חלבונים עם רבע כפית מלח, בקערה נקיה ולא רטובה, נזרזף ¾ כוס סוכר, עד קבלת מרנג מבריק ויצוק. נמרח על העוגה, נשגר ל30 דקיקות 165 מעלות טורבו.
כשמצטננת, ניקח פרוסה הגונה עם קפה טעים. נשמור במקרר
