עוגיות שקדים זה החיים, כל פעם מכינה אותם אחרת לפי מחוז, קולחוז, עם אחר שלוקח בעלות על עוגיות שקדים, הפעם עשיתי מיקס בין עמים יצא עולמי!!

(20-30 עוגיות)תבנית תנור- 180 מעלות נחמם תנור רבע שעה לפני אפייה.
מה צריכים?
200 גרם שקדים מולבנים שלמים או טחונים לאבקה
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
2 כפות קורנפלור
כף ערק או ברנדי
רבע כפית מלח
חלמון
גרידת לימון

לעיטור וציפוי
50 גרם שקדים מולבנים
100 גרם אבקת סוכר

איך מכינים?
מכניסים למעבד מזון שקדים מולבנים וטוחנים לאבקה.
לשקדים הטחונים נוסיף חמאה, אבקת סוכר, ערק, מלח, גרידת לימון קמח רגיל וקורנפלור, כמה בליצים.
נוסיף חלמון ביצה ועוד פעם בליץ בלאץ
מכסים ומכניסים למקרר לשעה.
יוצרים עוגיות איך שבא, אני אוהבת את שלי במראה ראסטיק כפרי ביתי כל עוגיה עם אופי קצת אחר
נקשט כל עוגית בשקד
חום תנור 180 מעלות כ-10 דקות, הן יוצאות רכות אז ניתן להן להתקשות בחוץ. נטביע באבקת סוכר. נכין תיי או קפיי ונטרוף