אם כבר טיפות נוקשות על חלוני, אז למה לא לדמיין שאת החלון עוטף בית אבן כפרי איטלקי עם אח בוערת ותנור לבנים ועצי פרי כופפים תחת נטל הפירות הצבעוניים
והרוח נושבה מתערבבה בגוונים של כחול וירוק ומרחוק הכבשים רועות באחו.
ובבית
הו בבית
על הכיריים בסיר ברזל יצוק מתבשל לו מרק כפר נהדר.
אתם איתי?
או שהלכתם לאיבוד בדרך
לא משנה, הריח יביא אתכם אלי חזרה

מה שנהדר במרק הזה, שהוא ארוחה שלמה מלאה בכל טוב, טעמו כטעם החורף, לא לוותר על כל הירוקים הם נותנים את הארומה המיוחדת ויחד עם זץ של לימון זה מרחיב ומלהיב.
הכמות הזו מספיקה ל6 אנשים, המרק הכי טעים יום למחרת. אם הוא הסמיך מדי במקרר, נעזור לו, נוסיף כוס מים, על אש קטנה ונבחש ונבחש עד שהוא יותש ויחזור לחמם את ליבנו.

מרק כפרי של חורף

2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
2 כפות בורגול גס
2 כפות כל סוג של פסטה (לקחתי מעט מקלות מקרוני ושברתי)
1-2 בצלים גדולים קוביות קטנות מדוגמות של כפר
גזר גדול קצוץ קוביות מדוגמות של כפר
תפוח אדמה גדול קצוץ..בדיוק
קולרבי קצוץ קוביות מדוגמות (לא חובה אבל איזה כיף זה להוסיף משהו אחר בטעם משגע)
3 עגבניות אדומות רכות בשלות (שלא לומר, דקה לפני הפח) חתוכות קוביות
2 גבעולי סלרי ארוכים כולל עלים קצוצים דק
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
חב’ תרד או מנגולד
מעט טימין ובזיליקום (5 עלי בזיליקום ומעט עלי טימין)
לימון
שן שום כתושה
1-2 ליטר ציר מרק עוף (או מים)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
לחם מאתמול
שמן זית

אופן ההכנה:

1. כוס שעועית לבנה יבשה שהושרתה בהרבה מים, או שעועית סנפרוסט, נבשל עד ריכוך בהרבה מים מומלחים עם ענף טימין בפנים.
2. ניצוק רבע כוס שמן זית לסיר המרק, נוסיף בצל, גזר, תפוח אדמה, קולורבי, סלרי, שן שום כתושה, 3 עגבניות חתוכות קוביות, נערבב.
3. את כל הירוקים נקצוץ דק עם סכין לאותו גודל הפטרוזיליה, התרד, הכוסברה, הבזיליקום והטימין
4. נוסיף לסיר את הירוקים
5. נוסיף מים או ציר מרק
6. נוסיף את השעועית, הבורגול, הפסטה נביא לרתיחה. ננמיך אש קטנה כ-40 דק’.
7. נתבל: מלח, שפע פלפל שחור, מיץ מלימון אחד. נטעם נוסיף מלח אם צריך, או לימון.
8. נחתוך את הלחם מאתמול לפרוסות, נפזר עליהן שמן זית מעט שום כתוש ומלח גס, נאפה בתנור עד הזהבה.
9. נטביע את יפי הלחם במרק הריחני ונגיש