כשהצמחונישי שלי החליט בכתה א’ שזהו זה, הוא מפסיק עם כל הבשר והעוף. ניסיתי להניא אותו מזה “תראה, אתה גדל ואתה רזה וקטן וכחוש, אתה צריך חלבון שיפתח לך את התיאבון”
“את החיות מהיום אני רק מלטף, גמרתי לאכול אותם, הבנת?” אמר נחרצות.
אז באמת הגדלתי את כמות הקטניות, הדגנים, הטחינה, האגוזים והשקדים.
ואיזה יום כשישבנו לאכול בג’ירף והזמנו כולנו את סלט המלפפונים הטעים שלהם הוא אמר:
אם יש משהו שאני מתגעגע אליו זה הסלט הזה, איזה טעים הוא, חבל שהוא עם עוף
בלי לחשוב פעמיים, ניסיתי וניסיתי וניסיתי עד שהגעתי לטעם ולערכים התזונתיים שיספקו ארוחת צהריים נהדרת לתפארת הצמחונישי.
הוא אכל את זה בכזאת תאווה שזה כל כך שימח אותי.
ובלי קשר לכלום, זה טעים. ברור שזה טעים

את הסלט אני מכינה על מצע של בורגול, קינואה, אורז או קוסקוס מהיר

מה צריכים?
4 מלפפונים פריכים קשים.
אבוקדו בינוני בשל אבל לא מושי, חתוך קוביות
חצי פלפל צ’ילי חתוך קטן קטן או פלפל חריף חתוך קטן קטן
חצי בצל סגול חתוך פרוסות דקיקות
3 כפות עלי כוסברה חתוכים
3 כפות עלי נענע חתוכים
2 כפות שומשום קלוי או כף שומשום שחור
2 בצלצלים ירוקים טבעות דקות
חצי חב’ (50 גר’) ערמונים באוקום קצוצים גס

לרוטב:
רבע כוס סויה
כף מירין (לא חובה)
כף חומץ אורז או רגיל
כף סוכר חום
שן שום כתושה
חצי כפית שמן שומשום
2 ס”מ שורש ג’ינג’ר טרי כתוש (2 סמ”)
2 כפות שמן רגיל
כפית אפילו כף חמאת בוטנים
רבע מלח ורבע פלפל שחור

איך מכינים:
1. נחצה מלפפונים ננקה מליבת הזרעים עם כפית ונחתוך לסהרונים, נחתוך אבוקדו לקוביות, צ’ילי לטבעות, בצל סגול לפרוסות דקיקות, נוסיף ערמונים קצוצים, נענע, כוסברה ובצל ירוק

2. הרוטב: נכניס לבלנדר או נערבב בכלי נפרד – רק בהגשה נחבר עם הרוטב

3. נגיש את הסלט על מצע של בורגול או קוסקוס או אורז. טעימיייי

מרשה לכם:
מי שרוצה להגיש עם עוף. – 200 גרם חזה עוף ממולח ומפולפל משני הצדדים, במחבת עם מעט שמן נטגן היטב – כל צד כ-5 דקות. נחתוך לרצועות דקיקות ניצוק עליהן כף רוטב סויה ונוסיף לסלט. או בסיר מלא מים רותחים ומומלחים נכניס את חזה העוף עם מיץ לימון וגבעול נענע עד שמוכן כ-5 דקות. נפרוס נפלפל ונמליח.
מי שרוצה מוזמן לשבור חטיפי אצות לסלט