תראו, יכולתי לפרוס את כל סוגי הסירים שקיימים יתרונות חסרונות. החלטתי פשוט להמליץ על הגרדרובה הסירית שלי. אני לא חנות כלי בית ואני לא עיתונאית סוקרת. לכן בסופו של דבר רק על סירי לספר ידעתי.
רוב הסירים שלי עושים איתי דרך ארוכה, בן אדם צריך להכיר טוב את הסיר שלו וכמו כל דבר בחיים, היכרות לוקחת זמן.

במטבח שלי רוב הסירים הם מנירוסטה איכותית ויקרה (פלדת אל-חלד) בעלת שלוש שכבות, שלא נהרסת בתנור, בשטיפת כלים, בחום גבוה, בחריכה, בקיצור, לא נשרטים. חלק מהסירים שלי מלווים אותי כבר מעל 20 שנה ואף פעם לא מאכזבים. יש לי כמה סירים מברזל יצוק וארבעה סוגי מחבתות.

לפני שאתם קונים סיר תזכרו שסירים טובים עוברים מדור לדור וישמשו אתכם נצח, אם יש סיר טוב שסבתא בישלה בו, הוא לא רק אוגר חום, הוא גם אוגר זכרונות וטעם. לכן המלצתי אל תקנו בזול, תקנו סיר טוב ואיכותי. וסיר טוב עולה כמה מאות שקלים, אבל הוא ככ מחזיר לנו אהבה. תמיד יש מבצעים על סירים, רק צריך לחפש.

לכל סיר יש מכסה! עדיף כמובן איכותי. פחות מחבבת מכסי זכוכית, או הברגות פלסטיק. ושהמוכר לא יגיד לכם “אין בעיה זה נשלף”, כי בואו, בפעם השלישית שליפת הידיות נתקעת או נשברת ומכסה הזכוכית מועד לפורענות לכן מאוד חשוב, כמו בחיים, למצוא לכל סיר את המכסה שלו ועדיף מאותו חומר ממנו עשוי הסיר.

אחרי מחשבה רבה ריכזתי לכם את השימושיים ביותר במטבח שלי. בנוסף, בסוף הפוסט ממליצה על חנויות טובות לקניית סירים איכותיים,

קבלו את חמשת הסירים הכוכבים שהם מאסט כל כך במטבח:

כוכב מספר 1
סיר נירוסטה רחב עם מכסה וידיות נירוסטה.
קוטר: 35-40 ס”מ.
גובה: 8-12 ס”מ
מחיר:  כ- 500 שקלים

הסיר הזה הוא השחקן המרכזי אצלי במטבח. משמש אותי המון מכינה בו: ממולאים, סירי עוף וקציצות, ירקות מבושלים, דגים. מי שמכיר אותי יודע, שאני אוהבת להתחיל בישול על הכיריים ולסיים עם מכת חום בתנור ורק בשביל זה חשוב שהנירוסטה תהיה איכותית, עם תחתית כבדה מכסה וידיות מתכת שמקבלות חום תנור גבוה של 220 מעלות.
לא משנה לי איזה חברה אתם קונים, תמיד יש מבצע. שימו לב.

כוכב מספר 2
סיר נירוסטה איכותי עם מכסה, תחתית כבדה וידיות מתכת
קוטר: 22-26 ס”מ
גובה 12-16 ס”מ
מחיר: עד 300 שקל

הסיר הזה הוא שחקן המשנה במטבח שלי, תומך בשחקן המרכזי, משתמשת בו המון והוא נפלא. הוא טוב ל אורז אחד אחד,פסטה, בישול תפחי אדמה לפירה, כרוביות, ירקות, קינואה, כוסמת, פתיתים, הכנת ניוקי, שפלצך, קניידלך
סיר טוב ואיכותי גם להכנת מרקים קרמיים חלקים כמו מרק אפונה, עגבניות,מרק כתום בקיצור שמיש לכל תרחיש.

כוכב מספר 3
סיר ברזל יצוק או נירוסטה
נפח: 7-12 ליטר אובאלי או עגול. לא לקנות קטן.
מחיר: מחירו יכול להגיע לאלף שקל ואף יותר. זאת חתכת הוצאה, לכן חישבו טוב טוב על גודלו (שלא יהיה קטן מדי) וכמה באמת אתם זקוקים לכזה

הסיר הזה, הוא שחקן אורח לתפקידים מיוחדים הוא נפלא לבישול איטי.חורפי שדורש זמן : קדירות עם בשר או בלי בשר שזקוקות לבישול איטי, נפלא לחמין, ביף בורגיניון, בולונז, גולאש, מרקים גדולים כמו מרק קובה, עוף או מרק קוסקוס. לי יש סיר אובאלי של CHASSEUR והוא נפלא, יש כמה חברות בעיקר צרפתיות של סירי ברזל יצוק. מספיק סיר אחד כזה, אני כמובן, קניתי כמה סירים כאלה וזה מיותר. הם כבדים, הם מסורבלים והם תופסים מקום. לכן חוזרת ואומרת, אם קונים, לקנות סיר אחד מברזל יצוק איכותי וטוב. שיהיה מספיק גדול של 7-12 ליטר בהתאם למשפחה.

כוכב מספר 4
קלחת נירוסטה קטן
קוטר: 14-20 ס”מ
מחיר: עד 150 שקל

משמש להרתחת ביצים, רביכות, דייסות, הכנת רטבים, חימום מהיר, המסת שוקולד, באן מרי, הכנת מעט קטניות או דגנים וכו’

כוכב מספר 5
מחבת פסים מברזל יצוק כבדה וטובה לצריבת ירקות, עוף, דגים, בשר
מחבת קרפים איכותית 26 ס”מ טובה לבלינצ’ס, פנקייק, טורטיות, פיתות
מחבת גדולה יציקת ברזל קוטר 30 ס”מ גדולה לטיגון קציצות, שניצלים, מוקפצים ושקשוקה 
מחבת נון סטיק קטנה ופשוטה לביצים מקוקשות, חביתות (מחליפה פעם בשנה)