עוגת תותים פשוטה ומוצלחת היא, ביתית, מטולאה ולא מוקפדת
אני אוהבת רישול גם בבישול, יש לזה אופי וטעם.
העוגה הזאת ככ מתאימה לעונה. בצק פריך, קרם שקדים ותותים. הכל בקערה אחת קל קל קל – בקלות ניתן לפרוון ולטבען
רק דבר חשוב:
אל תתפתו לחצות את התותים הם נורא מיימים. ככה בדיוק. שלמים
ועוד דבר, אל תתפתו להוריד בסוכר.
לבצק:
כוס וחצי קמח תופח 210 גרם (או קמח רגיל/כוסמין 70% עם כפית אבקת אפייה)
חצי כוס סוכר + 2 כפות – 120 גרם
ביצה אחת
100 גרם חמאה רכה רכה (אני השתמשתי בממרח לורפק)
רבע כפית מלח דק
כפית גרד לימון
כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
לקרם שקדים:
100 גרם קמח שקדים
שליש כוס סוכר (80 גרם)
ביצה
כפית גרד לימון
50 גרם חמאה רכה (אני השתמשתי בממרח לורפק)
לתותים:
סלסילת תותים, שלמים שטופים כ-300-400 גרם
2 כפות סוכר
3כפות קמח שקדים
לעיטור:
2 כפות סוכר
כפית קינמון
איך מכינים?
נדליק תנור 170 מעלות
הבצק: נלוש :קמח, סוכר,ביצה, חמאה רכה, מלח, גרד לימון ו-וניל, נמולל עם הידיים. ⅔ נשטח על תבנית 22/24 עגולה
קרם שקדים: נערבב יחדיו עד איחוד: קמח שקדים, ביצה, סוכר, גרד לימון וחמאה נשטח על הבצק הלא אפוי
נניח תותים שלמים שעירבבנו עם מעט סוכר וקמח שקדים
ניצור טלאים מעל התותים משליש הבצק שנותר
נבזוק סוכר וקינמון על הטלאים
נשגר לתנור 50 דקות 170 מעלות
נקרר מחוץ לתנור כשהיא קרה, נחתוך ונהנה ככ
מרשה לכם
פירות אחרים: אפשר 3 אגסים חתוכים לקוביות של 3 ס”מ או 2 תפוחים חתוכים לקוביות של ס”מ קטנטנות – ראו עוגת אגסים פשוטה ומוצלחת
טבעונישים: בלי ביצה עם חמאה מהצומח + 2 כפות שמן זית בבצק (תצא יותר פירורית)
פרווה: חמאה מהצומח
View this post on Instagram
