הו אני זוכרת את הימים עם הילדים בחופש הגדול
שחם מדי לצאת
ומסכים מרצדים מדי להישאר
והרגשות אשם עובד דקות נוספות
אז קבלו בצק עוגיות המבטיח שקט יצירתי של לפחות 7 דקות
זה בצק הכי מושלם לעוגיות ויש כאן באמת אינסוף אפשרויות
אז כשיש כמה ילדים וכל אחד רוצה להתבטא ו-“פי ברשותי הופך ל”בצקי ברשותי” תנו להם. תנו להם חירות קטנה ומתוקה – כל אחד מקבל את חלקו ויוצר עוגיות עפ טעמו.
והסיפוק הגדול הזה,  כשמכניסים את כולן לצנצנת אחת וכל אחד יודע שיש לו חלק במגדל העוגיות הצבעוני והנהדר הזה. זה שמחות קטנות במשפחה.
בנוסף, יש טריק הגאוני גאוני (אם אין אני לי מי ירים לי?) עוגיות שוות בגודלן בזכות תבנית מאפינס.
הרי תמיד הן יוצאות לא אחידות, נדבקות וכמה נשרפות
אז קבלו את טריק התבנית הנהדרת ולא תוכלו יותר אחרת

בצק עוגיות מושלם
200 גרם חמאה רכה רכה (לא מומסת)
2 וחצי כוסות קמח (350 גרם)
2 ביצים
כפית תמצית וניל
3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)
חצי כוס סוכר חום דמררה או קנים  (100 גרם)
חצי כפית מלח
חצי כפית סודה לשתיה

כ-36 עוגיות – תבנית מאפינס שקעים 12 או תבנית תנור

כמה דברים חשובים:
החמאה חייבת להיות רכה ולא מומסת
לא להוריד בסוכר – ככה בדיוק
נכניס את הבצק למקרר לשעה ואף יותר.

איך מכינים:
1. נערבב חמאה רכה, ביצים, סוכר לבן וחום ותמצית וניל יחד עד איחוד, ננפה קמח, מלח וסודה לשתיה, נטמיע עד קבלת בצק מעט דביק וזה בסדר. נכניס למקרר לשעה שעתיים (אפשר גם יותר, יהיה קל קל קל לעבוד)
2. נדליק תנור חום 180 מעלות
3. נחלק את הבצק לארבע או חמש – כל אחד מקבל את העוגיות שהוא הכי אוהב בלי לריב (ראו דוגמאות לעוגיות)
4. נוסיף לכל חלק מה שאוהבים, ניצור כדורים בגודל מסטיק עגול ונניח בשקעים – אין צורך לשמן תבנית, הבצק חמאתי מספיק ולא דביק. (אם צריך נטבול ידיים במים קרים בין כדור לכדור שלא יהיה דביק)
5. לתנור 12 דקות. נחכה שיתקררו כ-10 דקות. נוציא אותן מהתבנית ונכין עוד נגלה ועוד אחת
נכניס לצנצנת עוגיות נתפעל ונזלול

נחלק את הבצק ל- חמישה חלקים ונכין בצק פלסטלינה טעים ושונה מכל חלק. הנה כמה דוגמאות מוזמנים להוסיף עוד ועוד (המידות מתאימות לחלוקה):

עוגיות שוקולד צ’יפ:
50-100 גרם שוקולד מריר קצוץ

עוגיות עם שיבולת שועל וחמוציות:
2 כפות שיבולת שועל
רבע כוס חמוציות
רבע כוס אגוזים/פיסטוקים/גרעיני חמניה

עוגיות עם עדשים:
3/4 כוס עדשים צבעוניות

עוגיות עם שוקולד לבן ושקדים
50 גרם שוקולד לבן
50 גרם שקדים מולבנים

עוגיות שוקו
כף גדושה קקאו
50 גרם שוקולד מריר קצוץ

עוגיות לימון ופרג
גרידה מלימון שלם
כף מיץ לימון
כף פרג טחון

עוגיות  חמאת בוטנים:
2 כפות חמאת בוטנים
חצי כוס בוטנים קלויים קצוצים (לא חובה)

עוגיות עם ריבת חלב
2 כפות ריבת חלב
2 ביסקוויטים שבורים קצוצים

עוגיות חלווה
30 גרם חלווה קצוצה
2 כפות שומשום