נשאר לי אורז בסמטי מאתמול מיד שידכתי לו חומוסים משימורים ושאר תופינים, הקפצתי חזות יאללה להתראות. אוכלי העוף ריננו.
לצמחונישים הכנתי עם טופו (רק 2-3 דק’ כל צד במחבת). זה סלט של הלבנט שלנו עם סומק, לימון, שום שמן זית ופלפל ירוק לזינג. וואו בחיי

סלט ל- 2-4 אנשים

לחזה עוף:
250 גרם חזה עוף בעובי 1.5 ס”מ
4 כפות שמן זית
חצי כפית מלח גס
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה
רבע כפית הל טחון (לא חובה)
2 כפות מיץ לימון סחוט

לסלט:
2 כוסות אורז מבושל איזה שאוהבים
כוס חומוסים מבושלים
כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה/כוסברה/נענע)
חצי כוס חמוציות
3 כפות צנוברים קלויים
בצל בינוני חתוך טבעות דקות
רבע כפית מלח
חצי כפית סומק
כף מיץ לימון
שן שום
חצי פלפל ירוק חריף

לטחינה:
רבע כוס טחינה נערבב עם מים קרים עד קבלת טחינת פאלפליות

איך מכינים:
לחזה עוף: נערבב את כל חומרי המשרה ונמרח היטב את חזה העוף. נניח בצד 5 דק’.

לסלט: נחתוך טבעות דקיקות של בצל, נכניס אותן לקערה ונמולל עם הידיים נוסיף רבע כפית מלח, סומק ומיץ מחצי לימון ונערבב. נניח בצד לרבע שעה.
נקצוץ את שן השום עם הפלפל החריף. נקצוץ קטן קטן עד מחית ממש, נוסיף כפית שמן זית, מעט מלח ומעט כמון.
נלהיט מחבת על להבה גבוהה עם 3 כפות שמן זית, נניח את חזה העוף צד א’ בין 5-7 דקות מלאות, נהפוך צד ב’ ננמיך אש לבינונית לעוד 5 דקות מלאות. נכבה ונכסה את הנתח בנייר כסף ל10 דקות.

נרכיב סלט: לקערת ערבוב נכניס: אורז, חומוסים, עשבי תיבול, צנוברים, חמוציות, את הבצל נערבב עם השום והפלפל חריף וגם אותם נכניס לקערה. נערבב היטב (אם חסר מלח נתקן תיבול)
נחתוך את הנתח שלנו לפרוסות ונניח בכל צלחת 4-5 פרוסות וממעל נזליף טחינה עם עוד קצת צנוברים.

טבעונישים יכינו  באותה דרך רק עם טופו (2-3 דק כל צד)