חברה טובה טובה שלי תמיד מבקשת, מתחננת למתכונים דיאטטיים וכל פעם אני אומרת לה “מחר אכין”  והיא עונה: “סבבה אז מחר אתחיל דיאטה”,
אבל כשדיברתי עם אמה, זוגתו של יהלי, הבן שלי, שאלתי אותה “תגידי אמוש, איך זה שאתם האוסטרלים כולכם נראים כאילו יצאתם מקטלוג ראלף לורן ואנחנו כאילו יצאנו מקניות ברמי לוי? איך זה? מה אתם אוכלים? זרעוני ציפורים עם מלח גבישי, ווטס יור סיקרט מייט?
אז היא ענתה ברצינות – סלמון זוקיני רייס פיס.
סלמון זוקיני רייס פיס? ושפכתי את כל הWH קוושצ’נס: WHAT? WHEN? WHERE? WHY?
והיא ענתה
ואני מיד סרתי סנרתי עירבבתי ויצא כל כך טעים. בושה שלא הכרתי. ואז התקשרתי לחברה שלי ואמרתי : שומעת? אין ברירה, מחר את מתחילה דיאטה. אבל באמת.
הסוד הוא השילוב בין זוקיני, סלמון ואורז מבושל, ארוחה שלמה טעימה נורא ומשביעה אש. מי שרוצה יכול אורז מלא, מי שרוצה יכול כוסמת או קינואה. זה פשוט תענוג. אפשר שאריות של אורז מאתמול. זה נהדר

מה צריכים?
2 כוסות אורז מבושל או קינואה מבושלת או כוסמת מבושלת
3 זוקיני מגורר בפומפייה חורים גדולים (אין צורך לסחוט)
3 ביצים
כוס חלב רזה או מים
200 גרם סלמון טרי ללא עור חתוך לקוביות קטנות
200 מ”ל יוגורט דנונה ביו
שן שום כתושה
כוס גבינה קשה מגוררת (אפשר בולגרית או צפתית קלה ומי שרוצה יכול /קשקבל/צהובה/מוצרלה)
3 גבעולי בצל ירוק חתוכים חלק לבן וירוק
2 כפות עירית
2 כפות שמיר קצוץ או נענע
חצי בצל סגול קוביות קטנטנות
כפית מלח
חצי כפית פלפל
3 כפות שמן זית
חצי כפית גרידת לימון
2 כפות פרמז’ן
2 כפות קשקבל/מוצרלה/גאודה/צהובה

תנור מחומם מראש 160 מעלות תבנית פיירקס מלבנית 25X40 או כל תבנית שיש

איך מכינים?
1. בקערה נערבב יחד חלב, ביצים, דנונה ביו, כוס גבינה מגוררת, נוסיף זוקיני, בצל ירוק, עירית, בצל סגול, אורז, שמן זית, קוביות סלמון, כף שמיר קצוץ/נענע, גרידת לימון, מלח פלפל, שום כתוש, נערבב היטב
2. על תבנית משומנת עם נייר אפייה נשטח את התערובת, נפזר את יתרת השמיר/נענע, 2 כפות גבינה קשה כמו מוצרלה, צהובה, קשקבל או גאודה מגוררת ו2 כפות פרמז’ן
3. לתנור 160 מעלות 45 דקות עד הזהבה יפה יפה.

מרשה לכם:
מי שלא אוהב סלמון יכול להוסיף קופסת טונה,
מי שלא אוהב דגים, טעים מאוד גם בלי.
מי שרוצה יכול עם כוס וחצי קמח + כפית אבקת אפייה