אני לא בן אדם של פשטידות, רק המילה פשטידה מעיפה אותי בטיל לאייטיז ולשולחנות האבוס בגיבוש כיתתי. כל פשטידה אז התכבדה בכף גדושה של אבקת מרק לעימום הטעמים ולהדגשת האוממי,  הטעם של העוד עוד עוד.
אבל, אבל לפעמים גם לי בא חתכת פשטידה.
תכלס, אין בה גבינות בכלל שזה הישג לא פשוט לפשטידה. היא צנועה, פשוטה ועדינה, צליית הירקות לפני, נותנת לה את הטעם העמוק והטעים טעים.

תבנית עגולה או ריבועית קוטר 25

מה צריכים?
חצי כרובית בינונית מפורקת לפרחים קטנים
בצל סגול חתוך לשמיניות
2 עגבניות פלחים
2 כפות שמן זית רבע כפית מלח

לבלילה:
¾ כוס חלב שקדים או סויה
3 ביצים L
2 כפות קמח תופח
2 כפות עירית
2 כפות שמן זית
כפית שום גבישי או 2 שיני שום כתושות
כפית שטוחה מלח
כפית אורגנו יבש
רבע כפית פלפל שחור
2 כפות שומשום לפיזור

איך מכינים?
נדליק תנור חום גבוה 200 מעלות
נחתוך את הכרובית לפרחים את הבצל לסהרונים ואת העגבניה לקוביות גדולות או פלחים, נוסיף שמן זית ומעט מלח נערבב, נשטח על תבנית תנור עם דף אפייה. 20 דקות. נצנן
בקערה נטרוף יחדיו 3 ביצים, חלב, שמן זית, שום גבישי, עירית, מלח פלפל, אורגנו, 2 כפות קמח תופח, נגליץ’ את כל הירקות שקירמלנו בתנור, נערבב, ניצוק לתבנית עגולה או ריבועית, נפזר שומשומין. נשגר לתנור חום 180 מעלות כ-40 דקות. טעים

מרשה לכם: במקום קמח תופח, קמח שקדים. במקום חלב שקדים 3/4 כוס  חלב קוקוס/סויה/שיבולת שועל או חלב רגיל או 3/4 כוס שמנת מתוקה