כשאני חוזרת מהסיבוב שלי בשוק, אחרי, סחיבה, פריקה, שטיפה, סידור של כל יפי הירקות –  אני חייבת טעינה. דוגמת את  האוצרות שאספתי, מחממת לי פיתה מהפריזר למצב דיקט שחמחם, נותנת לה בקטנה טעימה משמן זית וליטוף משן שום
ומכינה לי את הסלט בצ’יק, זה סלט הפועלים שלי. גם לי מגיע. לוקחת כף אחת לי ושניה לעצמי וחופרת.
מה שחשוב בסלט הזה זה הטחיניו (טחינה עם יוגורט  שום ולימון) וטריות הירקות. הירקות שחייבים להיות בסלט הם: מלפפונים ירוקים טריים מלפפונים חמוצים, עגבניות ובצל סגול, כל השאר זה בהתאם לעונה ולכוונה.

מה צריכים?
2 עגבניות מגי חתוכות איך שבא
2 מלפפונים פריכים מעוכים וחתוכים כמו בסרטון
חצי בצל סגול בינוני חתוך פרוסות דקיקות
חצי פלפל ירוק או אדום מתוק חתוך איך שבא
רבע פלפל חריף ירוק חתוך קוביות קטנטנות
2 מלפפונים חמוצים קוביות
חצי צנון או 4 צנוניות חתוכות איך שבא
2 שקדים ירוקים (לא חובה)
חצי כוס גריגרי חומוסים מבושלים (לא חובה)
חצי כוס עלי נענע ופטרוזיליה
2 כפות עירית קצוצה או בצל ירוק
לימון
2 כפות שמן זית
לטחיניו:
שליש כוס טחינה
גביע דנונה גריק (130 גרם)
מיץ מחצי לימון
שן שום כתושה
חצי כפית מלח
רבע כפית סומק
כ-2/3 כוס מים קרים

נערבב את כל הירקות יחד, נקרע את הפיתה ניצוק את הרוטב ונערבב טוב טוב ונזלול. בד”כ אני מסיימת את זה לבד. אבל זה לגמרי מנה ל2-4 אנשים.
מרשה לכם: אם יש בבית לימון כבוש, הוסיפו כפית לסלט, אפשר זיתים מי שאוהב.