מרק שעועית עם איטריות. קלאסיקה ישראלית. מרק ארוחה אהוב במיוחד על ילדים. מתאים גם עם אורז במקום איטריות.

מה צריכים?
חב’ שעועית לבנה של סנפרוסט (או כוס וחצי שעועית שהושרתה לילה ובושלה עד ריכוך קל במי מלח)
בצל גדול קוביות
תפוח אדמה בינוני קוביות
סלרי 3 גבעולים חתוכים דק
גזר גדול עיגולים
בבלנדר: רסק קטן, כף סוכר, כפית מלח, כפית כמון, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, חופן עגבניות שרי או עגבניה חתוכה גס, 2 שיני שום, חצי כוס מים רותחים, רבע כוס שמן זית לבלנדר למחית אחידית.
חופן אטריות דקות
איך מכינים?
ברבע כוס שמן זית לטגן בצל, תפוח אדמה, סלרי, גזר עד השחמה קלה, להוסיף את הרוטב מהבלנדר. להוסיף כליטר וחצי מים. להביא לרתיחה. לתקן תיבול. להוסיף שעועית, חופן יד של אטריות דקות. (מי שאוהב מוסיף בסוף קצת לימון ופטרוזיליה. מי שאוהב חריף מוסיף בהגשה קונפטי של צ’ילי גרוס. אוי זה טעים) 40 דק’ על אש קטנה. אחרי שמכבים את האש, בודקים שוב תיבול ומתקנים:פפריקה/מלח/כמון/פלפל. אם סמיך מדי, מוסיפים מים ומתקנים שוב תיבול.