אלה חיתוכיות ילדות ישראלית עם מרנג קוקוס וריבה, לפני כמה ימים הכנתי עוגת מרנג אגסים נהדרת, שזרקה אותי במנהרת הזמן של דאג וטוני לימים של ריבועי הקסם האלה, שתמיד פרחו בפורים, הן הכי מתאימות למשלוח מנות.
אז במקום משלוח מנות – הכנתי משלוח מקלט. אנחנו פסע מימים שקטים ארוכים ויפים. אמן
קל קל קל להכינם. בצק פריך ללא אפייה מקדימה, שכבת ריבה (הכי טעים מישמיש או תות) ושמיכת מרנג עם קוקוס. זהו!
לבצק פריך:
2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
4 חלמונים
שקית סוכר וניל
רבע כפית מלח
150 גרם חמאה רכה או (שליש כוס שמן 80 – מ”ל ועוד כמה כפיות אם צריך)
לשכבת אמצע
צנצנת ריבה (כ-350 גרם)
הכי טעים מישמש/תות/שזיפים
למרנג:
4 חלבונים
¾ כוס סוכר לבן (150 גרם)
100 גרם קוקוס טחון
איך מכינים?
נדליק תנור 170 מעלות חום עליון תחתון
נשמן תבנית 35X25 עם דף אפייה
הבצק: נכניס מרכיבי הבצק יחד למעבד או לישה ידנית נשטח על דף אפייה עם הידיים נדקור מעט במזלג
נקציף חלבונים לקצף תפוח ואוורירי כ-2 דקות, נזרזף ¾ כוס סוכר נמשיך להקציף עוד 3-4 דקות עד קבלת קצף יציב ולבן. נוסיף 100 גרם קוקוס טחון, נאחד עם המרנג
נמרח צנצנת ריבה על הבצק ומעל נשטח שמיכת מרנג בוהקת, נשטח יפה על פני כל העוגה
נשגר לתנור 170 מעלות כ-40-45 דקות. נצנן טוב טוב ונחתוך לריבועים 3X3
View this post on Instagram
