אני מאוהבת ברעיון בלילה אחת לשתי תבניות, כל תבנית מקבלת טוויסט קצת אחר.
הפעם לקחתי את עוגת השוקולד הכי טעימה בעולם, עוגת השוקולד המנצחת שלי, זאת מהספר הראשון זאת שאני מכינה עוד לפני שהיה לי ילד ראשון.
בקיצור לקחתי והפכתי אותה לזוגיים אס אחת לילדים ואחת עם אגוזים וקפה מומס
התחלתי לאהוב את החלוקה המגדרית של העוגות. אותה בלילה וכל אחת מקבלת טוויסט נפלא או לה לה.
שימו לב לפני שאתם קופצים עלי ראש – יש אופציה לגירסת פרווה טעימה לא פחות.
2 תבניות אינגליש 24X12 תנור חום 165 מעלות
לבלילה
200 גרם חמאה או ⅔ כוס שמן 160 מ”ל
200 גרם שוקולד מריר
⅔ כוס שמנת מתוקה (160 מ”ל) או קרם קוקוס או שמנת צמחית 160 מ”ל
5 ביצים
כוס סוכר 200 גרם
כוס קמח תופח 140 גרם (אפשר כל קמח גם שקדים גם לל”ג – רק הוסיפו כפית אבקת אפייה)
תוספות:
תבנית 1: 50 גרם שוקולד קצוץ
תבנית 2 : 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
מנת אספרסו 60 מ”ל או נמיס כפית נס קפה עם רבע כוס מים רותחים.
לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
חצי כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס (120 מ”ל)
20 גרם חמאה או 2 כפות שמן צמחי
2-3 כפות אגוזי מלך קצוצים
2-3 כפות אספרסו חזק
איך מכינים:
נדליק תנור 165 מעלות (חום עליון תחתון) – נשמן שתי תבניות אינגליש
נפריד 5 ביצים לשתי קערות יבשות: חלמונים וחלבונים
נמיס במיקרו או בבאן מארי : שוקולד חמאה ושמנת מתוקה, נטרוף במהירות לשוקולד את חמשת החלמונים הצהובים עד הטמעה מוחלטת, נוסיף כוס קמח ונערבב במרץ עד איחוד.
נקציף חלבונים 2 דקות מלאות במהירות גבוהה ורק אחרי 2 דקות נזרדף את כוס הסוכר לאט לאט עד שנקבל קצף מבריק ונוקשה
נאחד תערובת: נעביר שליש מהקצף לשוקולד ונקפל עד הטמעה ואז נוסיף את יתרת הקצף ונקפל שוב עד שנקבל בלילה מוסית משגעת.
חצי מהבלילה ניצוק לתבנית ראשונה, נוסיף 50 גרם שוקולד קצוץ
ולחצי הנותר נוסיף קפה ואגוזים
נשגר לתנור 40 דקות. הן קפיציות למגע ואחרי התנור הן מאבדות קצת גובה – לא נורא
כשמתקררות נמיס 100 גרם שוקולד עם חצי כוס שמנת מתוקה ו-20 גרם חמאה ניצוק חצי מהכמות על תבנית 1 ולמה שנשאר נוסיף 2-3 כפות אספרסו חזק או כפית נס קפה
View this post on Instagram
