הפעם ורסיה מטורפת ללא גלוטן – איך לא הכנתי לל”ג קודם?
יש לי ביסקוטק בפה אמאלה זה מושלם
מה צריכים?
כוס וחצי קמח שיבולת שועל ללא גלוטן 140 גרם
כוס וחצי קמח שקדים 150
40 גרם קורנפלור או קמח תפוחי אדמה (4 כפות שטוחות)
כוס סוכר (200 גרם)
שקית סוכר וניל
חצי כפית אבקת אפיה
כף גרידת לימון או תפוז
רבע כפית מלח
3 כפות שמן זית
2 ביצים
2 וחצי כוסות ממה שיש: שקדים/שבבי שקדים/פיסטוקים/אגוזי לוז/פקאנים/נטיפי שוקולד/צימוקים
איך מכינים?
נחמם תנור ל165 מעלות לא טורבו
נערבב קמחים, סוכר, סוכר וניל, גרדת לימון או תפוז, אבקת אפיה, מלח, ביצים , שמן זית נערבב הכל יחד העיסה מעט דביקה וזה בסדר, ברגע שנוסיף את השקדים ושות’ העיסה תהיה ככ נוחה יותר, נלוש עד שכל התוספות יטמעו בבצק.
עם ידיים רטובות במים נחלק לשתי כיכרות באורך 40 ס”מ ורוחב של כ-8 ס”מ
נשגר לתנור ל25 דק
נוציא ונצנן לחלוטין ככל שתצננו יותר זה פחות יתפרק
נחתוך עם סכין חדודה, הפריסה חייבת להיות החלטית ומהירה ולא כמו חיתוך לחם, אלא כמו בסרטון, באיבחה אחת! נפרוס לעוגיות בעובי חצי ס”מ נסדר יפה במגש ונאפה פעם שניה 165 מעלות כ-10 דק – רבע שעה או עד הזהבה קלה.
נצנן לגמרי ורק אז
נשמור בצנצנת או קופסה.
מרשה לכם: להוריד רבע כוס סוכר או להחליף סוכר במייפל חצי כוס 120 מ”ל יוצא טוב אבל פחות מוצלח
View this post on Instagram
