רק להגיד קוגלהוף, אני חשה עצמי פראו פאנלים, חובצת חמאה באלפים השוויצרים,
כשהכבשים עונות לי ב-מה מה מה
והקולהוף דוגמנית ב-גורמה מה מה
קוגלהוף וניל שוקולד – ללא שמרים, עשירה בחמאה, בסוכר ובטעם – לא להוריד בכלום ולדאוג שהחמאה תהיה רכה.
החמאה גורמת לבלילה להיות קרמית וסמיכה ולתפוח ללא חשש צניחה!
כל כך טעימה כל ביס מרגישים וניל או שוקולד בניגוד למשווישת
מחכה שתכינו, ממש מתרגשת
מה צריכים?
לשכבת וניל
200 גרם חמאה רכה לא מומסת!!
כוס סוכר לבן 200 גרם
שקית סוכר וניל + כפית ת. וניל
3 ביצים XL (או 4 קטנות)
חצי כוס שמנת מתוקה או שמנת לבישול או קרם קוקוס (120 מ”ל)
2 3/4 כוסות קמח תופח 385 גר
לשכבת שוקולד:
חצי כוס קפה אספרסו או נס קפה חזק או מים רותחים (120 מ”ל)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ או עדשים
2-3 כפות קקאו
רבע כוס סוכר (50 גרם)
מי שאוהב יכול להוסיף כפית קינמון, אפשר בלי קפה ז”א מים רותחים ככתוב ועם עוד כף קקאו
תנור חום 170 מעלות
תבנית קוגלהוף קוטר 22 משומשנת בחמאה
איך מכינים?
נדליק תנור חום 170 מעלות
נמיס שוקולד קצוץ בקפה החם או במים רותחים, נוסיף רבע כוס סוכר, 2-3 כפות קקאו ונערבב היטב. נניח בצד
במערבל עם בלון הקצפה נקציף יחדיו חמאה עם ביצים כ-4 דק עירבול בינוני, נוסיף כוס סוכר, נמשיך לערבל, ממרקם של קוטג’ הבלילה תהפוך לקרם, נוסיף את השמנת המתוקה או לבישול, ונמשיך להקציף עד קבלת מרקם קרמי, נוסיף קמח עם אבקת אפייה, נוריד לעירבול איטי, עד איחוד.
נחלק לשניים – לחצי נוסיף את תערובת השוקולד
נרכיב: תחתית וניל, אמצע שוקולד ונסגור עם וניל (ראו סרטון). לתנור 50 דקיקות.
חשוב: נכבה ונשאיר בתנור כבוי חצי פתוח עוד כחצי שעה.
View this post on Instagram
