fbpx

סלטים

סלט פלאפל

טחינה ירקות ועמבה עם קראמבל פלאפל זה סלט היסטרי

אם שואלים אותי “מה תמיד בא לך לאכול?” למה את מתגעגעת כשאת בחו”ל? במה את הכי מבינה? מה יפתור את בעיות ההסלמה? הקיטוב? הייתי עונה – פלאפל. רק פלאפל. תנו לנו מנה הגונה טעימה וטובה של פלאפל וכולנו סותמים לרגע ונהנים, מסתכלים אחד לשני בלבן של הטחינה הנוזלת ומבינים שכולנו כולנו בעצם רק רוצים לאכו את המנה בשקט. ואז לדבר עליה כמה היא טעימה, איך הכדורים? אתה חייב לטעום את הפלאפל של וכולייי וכוליי
אז זהו, מה תגידו אם במקום פלאפל הכנתי סלט פלאפל עם קראמבל מענג וטעם גן הבן? אין כזה. אתם תחזרו לספר. אני יודעת.

לקראמבל:
2 כוסות חומוסים אחרי השריה של לילה – לא מבושלים!!
כוס עשבי תיבול (כוסברה פטרוזיליה ונענע)
בצל לבן בינוני
4 שיני שום
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה כמון
חצי כפית פפריקה

לבצל:
בצל סגול חתוך סהרונים דקים
חצי כפית סומק
רבע כפית מלח
כף שמן זית
כף מיץ לימון

לטחינה:
חצי כוס טחינה גולמית
רבע כפית מלח
כף מיץ לימון
מים קרים עד הסמיכות הרצויה (כ3/4 כוס)

ירקות חתוכים:
רבע כרוב לבן חתוך דקיק
כוס עגבניות שרי חתוכות קוביות קטנות
3-5 מלפפונים חמוצים חתוכים קוביות קטנות
מלפפון ירוק פריך קוביות קטנות
פלפל ירוק חריף קצוץ קטן עם שן שום
חצי כוס עלי נענע פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
עמבה

איך מכינים?
נדליק תנור חום 180 מעלות
הקראמבל: נטחן יחדיו: חומוסים, בצל, שום, תבלינים ועשבי תיבול. על דף אפייה משומן בשמן זית, נשטח את עיסת הפלאפל ניצוק ממעל עוד 2 כפות שמן זית. נכניס לתנור לכ-35 דקות או עד הזהבה יפה.
שימו לב: יש מצב שחלק יהיה פריך יותר וחלק פחות – אם צריך נכניס לעוד 10 דקות תנור את החלק הפחות פריך. אפשר להפוך לקראמבל בעזרת הידיים או להכניס את הדף למעבד ולהפוך עד קבלת פירורים בכמה פולסים קצרים.
הבצל: נמולל בצל עם סומק, מלח שמן ולימון – נניח בצד לרבע שעה
נחתוך: כרוב לבן, מלפפונים חמוצים, עבניות, מלפפון ופלפל ירוק חריף עם שום. נערבב הכל עם הבצל הסגול.
הרכבה: נשטח טחינה מדוללת על צלחת השה, נניח את הסלט, ננקד בטיפות עמבה ועשבי תיבול, נפורר מעל את קראמבל הפלאפל. נטרוף. ככ טעים.
מרשה לכם:
אם נשאר קרמבל – אפשר להקפיא ולחמם בטוסטר, או פשוט לזלול ככה.
מי שרוצה להעשיר עוד יותר יוסיף למחול הירקות כרוב כבוש, או חציל מטוגן או אפווי מה רע?

 

תגיות

תגובות

16 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

הרשמו עכשיו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה