סלט עגבניות וחציל קלוי זה בעצם סלט עגבניות מרוקני משודרג ע”י החציל הקלוי, טעים ככ על חלה או סתם לחם קללל ועוד פרוסה ועוד אחת ודי תתחילו לתרגל קליה של חציל על הגז, אין תחליף לטעם הזה.

חומרים ל-4 מנות:
1 חציל
2 עגבניות בשלות עסיסיות קלופות חתוכות איך שבא
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דקיק
1-2 שיני שום כתושות
3 כפות שמן זית
רבע כפית כמון
1 כוס כוסברה עלים קצוצים
חצי כפית פפריקה
מלח ושפע פלפל שחור
מעט מיץ לימון

1. נקלה חציל על הכיריים באש גלויה  12 דקות כל צד עד פיחום החציל .  (אפשר גם שנחרוץ ונקלה בתנור שחומם מראש למצב גריל, פחות טעים).
2. נקצוץ או נמעך את החציל, נוסיף קוביות ועסיס עגבניות בשלות, 2 כפות שמן זית, כוסברה, כמון, מלח, מעט פפריקה, שום כתוש, פלפל ירוק חריף קצוץ דקיק. נערבב, נטעם ונתקן תיבול.
3. נזליף מיץ לימון, כף שמן זית ונפזר עוד קצת פלפל שחור טחון טרי.