fbpx

מרקים

מרק שעועית נפלא

כל מרק שעועית זה נפלא אבל זה או לה לה

תמיד  בערב לפני שאני מחסלת את היום במטבח, אני חושבת מה אבשל מחר, הרי שוק הכרמל נעל שעריו השערים היחידים שנשארו פתוחים זה דלתות ארון הקטניות העמוס שלי “מה תכיני?” אני שואלת את עצמי “חשבתי להכין מסבחה שעועית, מה את אומרת?” מתייעצת עם ההיא בראש שלי
“ועם מה תנגבי את המסבחה שועית שלך?ה עם מצה?”
“עזבי נו, נחשוב מחר, סבבה?”
“סבבה סבבה”
אז היום ירדתי בשבע בבוקר לטיול 100 מטר עם גורגי כלבי הנאמן”נראה לי המלקוש נותן בראש” אני אומרת לכלב. תפס אותנו כזה מבול, שהרגשתי שהוא שוטף מעלי את עול הסגר ואת השרירים שקפאו ואת המבט המודאג. כל כך נהנתי שאשכרה שרתי בגשם.
שוטר שעבר ראה אותי עם גורגי עושה ג’ין קלי לשלוליות ולא אמר. ולא עצר. קלט שמישהי קצת מחפופה
כשהגענו הביתה גורגי ואני רטובים ומבסוטים
מיד ידעתי מה אני הולכת להכין בשעועית שהוצאתי. מרק נהדר ליום סגר קר.

מה שנותן את הטעם המיוחד למרק הזה, אלו מי הבישול של השעועית וגירוד שורש הסלרי – לא לוותר. חוצ מזה מי בישול השעועית מלאים ויטמנים נהדרים, אז בכלל.

לשעועית:

500 גר’ – חב’ שעועית לבנה אורגנית שהושרתה לילה במים
צרור תימין או מרווה או רוזמרין
נבשל השעועית בשפע מים עם צרור תימין או מרווה או  ענף רוזמרין, נביא לרתיחה נבשל בסיר מכוסה אש קטנה עד ריכוך (אפשר להוסיף שתי שיני שום לא קלופות)
אחרי כשעה בערך כשמתרככת, נוסיף כפית גדושה של מלח גס.

למרק

רבע כוס שמן זית
2 עגבניות בשלות קוביות קטנטנות
4 שיני שום קצוצות קטנטן
רבע שורש סלרי מגורד
בצל סגול גדול קוביות
מלח פלפל שמן זית
מיץ מלימון פלוס גרידת לימון
כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס נענע (לא חובה)

איך מכינים?
1. ברבע כוס שמן זית נטגן יחדיו את חוטי הסלרי, קוביות העגבניה, קוביות הבצל והשום
2. נוסיף את השעועית הרכה המסוננת, נערבב בעדינות
3. נכסה את השעועית בליטר מים טריים ועוד חצי ליטר ממי השעועית הטעימים.
4. נביא לרתיחה, נתקן תיבול מלח פלפל ולימון. נוסיף עשבי תיבול . נכסה סיר אש קטנה כ40 דק’.
5. בהגשה נוסיף עוד מעט שמן זית ואפשר גם כף פרמז’ן מגורר מי שאוהב.

תגובות

10 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות