fbpx

סירים

סיר נפלא של מנגולד וחציל ממולא

הפעם ממולאים עם טאץ' איטלקי

 זה שילוב לא רגיל  מנגולד  וחציל,  ירקות  מזמינים למשחק: לביבות,סלטים, אידוי וכמובן גם מילוי.

גם לממולאים יש אקורד, הפעם מילאנו סטייל מילנו איטליאנו: יצא פשוט מושלם. אין מילים היה סיר ונעלם.

מה צריכים?
1-2 חציל גדול מבריק
9 עלי מנגולד טריים יפים

למילוי
3/4 כוס אורז עגול מלא (שטוף ומושרה במים קרים לפחות שעה)
בצל סגול קוביות קטנות או כרישה קטנה  קצוצה
זוקיני קוביות קטנות
עגבנית תמר גדולה קוביות קטנות
שן שום קצוצה קטנטן
חצי כוס צנובר
חצי כוס עלי בזיליקום, אורגנו או נענע או כפית אורגנו/בזילליקום או נענע יבשים
כף גדושה רסק
כפית גרידת לימון
מיץ מחצי לימון
כף בלסמי
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור

לרוטב הסיר
2 עגבניות בשלות חתוכות גס
2 כפות רסק עגבניות
2 שיני שום
כפית מלח
כפית דבש או מייפל או סוכר
כוס עלי בזיליקום
כף אגוזי מלך (לא חובה)
חצי פלפל ירוק חריף (לא חובה)

לטחון הכל יחד טוב טוב, להוסיף 2 כוסות מים ורבע כוס שמן זית

הרכבת הסיר:
המילוי: נטגן:בצל, עגבניה זוקיני שום ואורז עגול ברבע כוס שמן זית עד הזהבה, נוסיף צנוברים, רסק בלסמי,  גרידת לימון ומיץ מלח פלפל ועשבי תיבול, נמשיך לטגן יחד עוד כמה דק. נוריד מהאש נצנן.
החציל: נחתוך את החציל לפרוסות דקות, נמליח שיגירו נוזלים, ננגב את הנוזלים ונזלף על כל פרוסת חציל מעט שמן זית. לתנור 190 מעלות רבע שעה. רק שיהיו גמישים וקלים לעבודה.
המנגולד: נחלוט קלות בקערה עם מים חמים, אם העלים רכים, אין צורך בחליטה רק ניפטר מהעורק הראשי ונגלגל
נמלא במילוי הטעים את גלילי החציל ועלי המנגולד
בקרקעית הסיר נזלף 2 כפות שמן זית, ניצוק את הרוטב ,נצופף את הממולאים שלנו בסיר
נכסה סיר. אש קטנה כשעה ואז נעביר למכת חום 190 מעלות לעוד רבע שעה.

מרשה לכם: מאוד טעים לרפד את תחתית הסיר בפרוסות בצל או תפוח אדמה או עגבניה, כמו בעלי גפן! ממש מרבד ירקות שעחיו ינוחו החצילים והמנגולד.
להוסיף למילוי 100 גר’ ריקוטה או גבינת עיזים רכה וטובה או מוצרלה לא יותר מ-100 גר
לרוטב הסיר שטוחנים אפשר להוסיף כף פרמז’ן מגורר

תגובות

2 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות