fbpx

צמחונישי

בצלים ממולאים טבעוניים

בצלים ממולאים נפלאים מתקתקים

הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה | סיר ממולאים טבעוני גאוני 6
בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

כמה דברים שכדאי לדעת לפני:
קודם כל, הצטיידו בסיר המתבשל על הכיריים, אבל יכול להתקבל למועדון "התנור".
דבר נוסף, להכין סיר ממולאים, צריך לבוא בכוונה, באמונה, ב א ה ב ה!!! לשים מוסיקה, להכנס למטבח ולהנות משעה, שעה וחצי של הרכבת תכשיט שהוא סיר.
לא נכנסים להכין ממולאים אם עוד חצי שעה צריך להוציא את הילד מהגן, אם הילדים במטבח, משתפים גם אותם בחגיגה.
בהתחלה זה יראה לכם מסובך, אבל פעם פעמיים ולא תוכלו להיגמל מהרצון למלא משו.

 מנגולד, הקייל, עלי הסלק – נחלוט במים רותחים. מיד נעביר לקערת מים קרים, נפתח אותם בעדינות של סינית מציירת על חרסינה, נוריד את הגזע הלבן ונגלגל.
כרוב לבן –  הכי הכי קל לבשל אותו עם הגזע כלפי מעלה בהמון מים, עד התרככות (בד"כ עושה את זה יום לפני, מכבה, מרוקנת את המים ונותנת לכרוב להתקרר לאיטו) ואז עלה ועוד עלה ועוד עלה, בעדינות מיטיבה ובהורדת החלק הקשה.
פלפלים – הכי קל בעולם, נחתוך את הלמעלה, נרוקן זרעים והופה נמלא
קישואים, עגבניות, סלקים דורשים שנרוקן אותם. וקישואים עם קישואן חד מקור. עגבניות וחצילים, אפילו סלקים עם כף פריזיאן. נשמע מסובך, אבל ברגע שיש את הכלים האלה. החיים דבש והסיר פאר יצירה.
בצלים –  זורקת בצלים עם הקליפה כ-6-7 בצלים גדולים לסיר מים רותחים עד ריכוך, נרוקן מים, נניח לבצלים להצטנן ואז נקלף. דף בצל אחרי דף בצל. כל כך נוח

img_2775

 

למעטפת עלי הבצל:

6-7 בצלים סגולים ולבנים מבושלים בקליפתם ככתוב מעלה.

למילוי הבצלים:
מילאתי בעושר גדול, העניין הוא לערבב בין ירקות מתקתקים לבין דגן או קטניה, כזה כיף:

2 בצלים גדולים חתוכים קוביות קטנטנות
סלק קטן קוביות קטנטנות מדוגמות
גזר  קטן  מגורר
2 גבעולי סלרי קצוצים קטן
3-4 כפות אורז בסמטי לא מבושל
3 כפות קינואה לא מבושל
כף עדשים חומות או שחורות  לא מבושלות
2 כפות חמוציות
2 כפות צנוברים
2 כפות רכז רימונים
2 כפות סילאן
כפית כמון
כפית קינמון
כפית מלח
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית סומק
צרור נענע ופטרוזיליה קצוצים דק דק דק
גרידת לימון אחת

אופן ההכנה:
בסיר רחב ושטוח עם רבע כוס שמן זית נכניס ונטגן עפ הסדר הזה כל כמה דק' : קודם כל את הבצלים, סלק, גזר, סלרי, אורז, קינואה, עדשים, תבלינים ועשבי תיבול. סה"כ כ-20 דק' טיגון. נצנן היטב, נעביר לקערה, נוסיף 2 כפות שמן זית. נטעם ככה, אם חסר מלח או מתיקות סילאן, נוסיף.

img_2680

לרוטב:
ליטר מים
חצי כוס שמן זית
מיץ לימון אחד
3 כפות סילאן
כף מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
נענע

בסיר רחב ועמוק, נזליף טיפה שמן זית על הקרקעית ונסדר יפה יפה את הממולאים הקטנים בסיר, נצופף אותם, שיהיה להם חם ונעים וישמור על צורתם.
ניצוק את חומרי הרוטב, נזליף ממעל כמו בציור עם מכחול עוד סילאן לקירמול ופלפל שחור טחון טרי.

אפשר לקשט ב2 סלקים חתוכים לרבעים או דלעת מתוקה ועגבניות שרי – יוצא מעדן!!

נבשל את הסיר 40 דק' על הכיריים. כשרותח ננמיך את הלהבה לנמוכה.
נכניס לתנור את הסיר המכוסה לעוד שעה בחום של 150 מעלות
נוריד את המכסה וניתן מכת חום לסיר של 220 מעלות כ-רבע שעה.

img_2686

נזליף על היופי הזה סילאן לקירמול, את חומרי הרוטב ולכיריים.

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend