למה השארת את הפיג’מה שלך בשירותים? ולמה אתה מחליף את הפיג’מה בשירותים? ולמה אני בכלל צריכה להעיר לך על זה?”
כולנו מוכי תדהמה עוצרים את מלאכת הבוקר
מסתכלים על קטנית הבית בפחד ותיעוב גם יחד,
איך היא מחזיקה את הפיג’מה ונוזפת קשות בנצמד השלישי
“היא חייבת לבלות איתך פחות” חורץ הבעש”ט
“מה נהיה ממנה? היא מורידה לי את החשק שרק התעורר בי לבנות” אומר האקסמפלר (אוטוטו בר מצווה)
“את חייבת להיות פחות שתלטנית” נוזף בה חזרה הנצמד השלישי
היא לוקחת אויר מעמקים ופורצת בבכי נשי עטוף ברחמים עצמוניים ואומרת
“אני נורא רוצה להשתלט על זה שאני שתלטנית, אבל לא ממש מצליחה זה בורח לי, אתם לא מבינים?”
וכולנו רצים אליה לחבק אותה חזק חזק
והיא בוכה ותוך כדי מבקשת “רק אם לא אכפת לך תשים את הפיג’מה שלך חזרה במקום, טוב?”

בואו נודה, ילדים אוהבים שניצל וכשיש לנו ילדים צמחונישים, הכי קשה הקטע של השניצל, “בא לי שניצל, שניצל שניצל שניצל אוףףף”  אז שניצל תירס הוא הכי תואם טעם שניצלי, כמובן שהכי קל לקנות, אבל כמה טעים ובריא יותר להכין לבד.
ניסיתי עד כמה שאפשר להפוך אותו מדרעק לבריא. השתמשתי בקמח כוסמין, הוספתי לתירס את מתיקות הבטטה או בשמה לילדים הבטטה קרוטן, מלאה בויטמין בי ואשלגן, קלחי תירס טריים עדיפים פי אלף על שימורים: התירס  אמנם דגן פחממתי, אך יש בו את החיזוקיות שכולנו צריכים.
אז אם כבר אנחנו מכינים ורסיה ביתית בואו נעשה את זה הכי קרוב לטבע שאפשר. שלוש וריאציות
מאותה עיסה אפשר להכין את האפוי, המטוגן והמאפין! כמובן שאין אין אין על המטוגן הכי טעים בעולם. אבלל גם האפוי לא רע והמאפין מושלם.
אחרי שנים של הכנת שניצלוני תירס, את אלו הילדים שלי הכי טורפים, הם הטובים ביותר. מה שתורם להם זה הבטטה לא לוותר על השילוב.
חשוב לדעת: את השניצלים יש להכין קרוב למועד אכילתם. אפשר להכין את הנאגטס  לפני טיגון או אפייה ולשמור במקרר  עד ההכנה.

מה צריכים?
גרעינים מ- 3 קלחי תירס שגילחנו יפה עם סכין (כ-2 כוסות גרעינים)
בטטה גדולה מבושלת ומעוכה לכדי פירה
3 כפות כוסברה רק עלים
2 ביצים
2 כפות שמן
2 גבעולי בצל ירוק כולל החלק הלבן
כף ג’ינג’ר טרי מגורר
כפית שמן שומשום
כפית דבש
כפית שטוחה מלח
4 כפות סויה
שן שום כתושה
כוס קמח כוסמין או קמח רגיל + כפית א. אפייה (אני השתמשתי ב70% כוסמין מלא)

לציפוי
100 גר’ שומשום מעורבב עם
200 גר’ פאנקו או פירורי לחם
וחצי כפית מלח

איך מכינים?
1. בבלנדוש נטחן: 2/3 מגרעיני התירס, שן שום, כף ג’ינג’ר, 2 כפות כוסברה, בצל ירוק, 4 כפות סויה, 2 כפות שמן, כפית דבש, כפית שמן שומשום נטחן היטב לכדי עיסה
2. בקערה נערבב: פירה בטטה עם עיסת התירס שטחנו, נוסיף את  שליש גרעיני תירס שנותרו, ננפה את הקמח עם אבקת האפייה לתערובת
3. נקציף ביצים לקצף תפוח ואוורירי כ 5 דק’ ונוסיף לתערובת, נערבב היטב.
4. העיסה לא מוצקה וטוב שכך, עכשיו מחליטים האם שניצל מטוגן, שניצל אפוי או מאפין

למאפין – תבנית שקעים תנור מחמם מראש 180 מעלות
1. בתבנית שקעים משומנת היטב, נגליש עם כף את התערובת. נעטר בשומשום ממעל, לתנור 180 מעלות כ-30 דק’ או עד שחמה יפה.
2. נקרר ורק אז נשחרר מהתבנית.

לשניצל מטוגן או אפוי:
1. נוסיף לתערובת עוד חצי כוס קמח, נערבב היטב, התערובת דביקה וטוב שכך (לא נרצה שתהיה נעימה וקלה לעבודה, כי זה אומר שהשניצלים יצאו יבשושיים) לכן נטבול את הידיים במים, ניקח מעט מהעיסה ונגלגל בתערובת הפאנקו עם השומשום
2. שוב פעם נטבול ידיים במים ניקח מעט מהתערובת, נטבול בפירורים טוב טוב טוב וניצור מאין נאגטס קטנים חמודיים. ככה נצפה את כל הנאגטס ורק אז נחליט האם אפייה או טיגון:
3. לאפייה : נשמן היטב תבנית נניח את השניצלונים  תנור מחומם מראש 180 מעלות ואז  כ- 15 דק’ ב כל צד
4. לטיגון : מחבת עם שמן עמוק עד הזהבה מכל צד.