אני בשוונג תיכף מוציאה ספר “נרקיס ומנגולד” יום שלישי שלוש פעמים כי טוב
מתכון עדין וככ טעים של פסטו מנגולד – מדגימה שלושה מתכונים שונים: סלט, אורז ופסטה
פסטו מנגולד:
6 עלי מנגולד ללא גזע
6 גבעולי בצל ירוק
כוס עלי בזיל או כוסברה
חצי אבוקדו קטן
חצי פלפל חריף
חצי כוס שקדים מולבנים (50 גר)
1-2 שיני שום
כפית גדושה מלח
2 כפות מיץ לימון טרי
כפית גרידת לימון
חצי כוס שמן זית
איך מכינים:
נחלוט את הבצל והמנגולד ללא הגזע במים רותחים רבע שעה. נסחט ונכניס לטחינה עם: בזילכוסברה, חצי אבוקדה, פלפל ירוק חריף, שקדים מןלבנים, שום, כפית גדושה מלח, מיץ לימון טרי, גרידת לימון
נטחן ורק אחרי הטחינה נוסיף שמן זית
לסלט:
3-4 עגבניות מגי
בצל סגול סהרונים דקיקים
7 זיתי קלמטה
2 צנוניות
פלפל ירוק טרי
לרוטב:
כף בלסמי
רבע כפית מלח ופלפל שחור
1-2 כפות פסטו מנגולד
כדור מוצרלה
טוסטונים
לאורז
2 כוסות אורז בסמטי/יסמין שטוף ומושרה במים קרים חצי שעה
3 כפות פסטו מנגולד
כף שמן זית
כפית מלח
3 כוסות מים רותחים
איך מכינים?
בסיר עם כף שמן זית ו-3 כפות יפות פסטו נוסיף אורז נערבב, נוסיף מלח ומים, נביא לרתיחה, נטעם את המים שהם ממולחים מספיק, נכסה אש קטנה כ-20 דקות (גם אם אין מים לשחרר לתת לאורז 20 דקות). נשאיר עוד רבע שעה על כירה כבויה. נגרוף ונטרוף
לפסטה:
250 גרם פסטה
שליש כוס מי פסטה אחרי בישול
3 כפות פסטו
חצי כפית מלח פלפל
שלוק נדיב שמן זית
פרמזן מגורר
איך מכינים:
נבשל פסטה ע”פ הוראות, נשאיר שליש כוס מי פסטה שביעבעו וקיבלו את לובן העמילן, נסנן את הפסטה מהמים, נוסיף 3 כפות יפות של פסטו ושליש כוס מי בישול ששמרנו, נערבב היטב, שלוק שמן זית והמון פרמז’ן או גבינה מלוחה. טעים
View this post on Instagram
הסלט ככ טעים מקבל עומק נהדר מהפסטו
הפסטה קרמית ועשירה וככ בריאה
אורז ירוק פשוט וטעים
