אני מחבבת מאוד מאוד סירים שההשקעה בהם כלום והתשואה זה בום! הכנתי אותו כשאירחתי בשבת האחרונה, הכנתי אותו כ-סיר שני, סיר חיזוק לסיר המרכזי. לא יאומן איך הוא קטף למרכזי את הבכורה.  הפלפלים נמסו אל תוך החלה. מכירים את זה שמנגבים את הסיר, לא את הצלחת, אז כזה. עד כדי כך.
רק מודיעה חגיגית לכל מי שמפחד לבשל ביין, כי אולי זה משכר. חברים, אני קוראת אתכם לסדר, אלכוהול זה דבר מתנדף ומהר בבישול. מה שנשאר זה רק המיצוי הטעים של היין, אז לא לדאוג הריוניות וכאלה.
סמנו כוכב זהב לידו, סיר מומלץ!

לפני שנתחיל נחתוך את כל הירקות שלנו יחד את הפלפלים לרצועות, הבצל לשמיניות והעגבניות לשמיניות,

מה צריכים:
6-8 ירכיים
1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב
1 פלפל ירוק
1 פלפל כתום
1 פלפל צ’ילי אדום
1 פלפל חריף ירוק
1 בצל סגול שמיניות
2 עגבניות תמר גדולות חתוכות לשמיניות
8 שיני שום חתוכות לרבעים
ענף רוזמרין או 2 ענפי טימין או 2 גבעולי בזיליקום שלמים
כוס יין לבן
מלח פלפל

איך מכינים
נכניס לקערה את כל הפלפלים החתוכים רצועות, העגבניות והבצל, ניצוק עליהם 3 כפות שמן וחצי כפית מלח,
העוף: נפלפל ונמליח את העוף היטב לפני שנשחים על הכיריים (כל ירך שמינית כפית אפילו רבע כפית מלח ופלפל)
הרכבה: בסיר שטוח ורחב על אש גבוהה עם 3 כפות שמן זית, נשחים את העוף על צידו של העור (כ-5 דקות מלאות) לא לנתק בכוח כשזה מושחם זה מתנתק לבד, אחרי 5 שהושחם נהפוך צד, נפזר בינות העוף את צבעוניות הפלפלים, הבצל והעגבניות, נניח להם עוד 3 דקות, נפזר מעל הסיר באופן שווה את שיני השום, הרוזמרין או הטימין, או הבזליקום, עוד קצת מלח ופלפל, נוסיף כוס יין, נכסה סיר 40 דקות אש קטנה. נעביר למכת חום בתנור חום 200 מעלות לעוד רבע שעה 20 דקות. מושלם. (אל דאגה האלכוהול מתנדף רק הטעמים המופלאים נשארים)