זה לא סוד שהעוגות האהובות עלי ביותר חופנות בתוכן תפוחים. יש לי המוני מתכוני עוגות תפוח, אבל זאת מעל לכל המצופה! למה? כי היא קומבינציה בין פירורי קפה חמאתיים ועוגת יוגורט תענוגה לחה ונימוחה. הו תתכוננו. אומרת מישהי שמבינה את סוד התפוח, השטרויזל ומה שביניהם.

תנור מחומם מראש 170 תבנית 24X34

לשטרויזל:
250 גר’ אגוזי מלך קצוצים גס
שליש כוס סוכר לבן (70 גר’)
שליש כוס סוכר חום (70 גר’)
כף קינמון
30 גר’ חמאה מומסת
רבע כפית מלח

לעוגה
2 ביצים
120 גר’ חמאה רכה רכה
חצי כוס סוכר לבן (100 גר’)
200 גר’ דנונה ביו 3%
4 כפות חלב
2 כוסות קמח (280 גר’) + כפית אבקת אפייה + חצי כפית סודה לשתיה
שקית סוכר וניל או כף תמצית וניל
2 תפוחים אדומים מתוקים חתוכים קטנטן בגודל שקדי מרק עם הקליפה

איך מכינים?
1. לשטרויזל: נקצוץ את אגוזי המלך, לא למרקם חולי, אלא קצוץ, נוסיף לאגוזים, סוכר לבן וחום כף שטוחה קינמון, מלח וחמאה מומסת. נערבב היטב נניח בצד
2. לעוגה: בקערה נניח את החמאה הרכה והסוכר נקציף למרקם קרמי, או עם לקקן נערבב עד איחוד, נוסיף ביצה אחר ביצה, נוסיף דנונה ביו, חלב, ננפה קמח, אבקת אפייה סודה לשתיה וסוכר וניל. נערבב היטב, נוסיף את שקדי התפוחים איזה יופי של בלילה.
3. הרכבה: נשמן תבנית נמרח חצי מבלילת העוגה נשטח יפה, נפזר חצי מהשטרוייזל על הבלילה, נניח מרבצים של בלילה ממעל, ניישר יפה יפה עם הצד האחורי של כף או סכין, נפזר יפה את שארית השטרוייזל
4. לתנור 170 מעלות כ-40 דק’ או עד הזהבה. וואו וואו וואו

מרשה לכם:
במקום חמאה בבלילת העוגה נוסיף חצי כוס שמן,  במקום חמאה בשטרויזל נוסיף 4-5  שמן.
במקום  4 כפות חלב 4 כפות  מיץ תפוזים או תפוחים
במקום יוגורט חצי כוס קרם קוקוס
אפשר קמח כוסמין