תראו, עכשיו כשכולם צופפים שוב בבית,  כל הילדים קופצים,העצבים קפוצים, ואין מרוצים. כולם רעבים זה וזה וזה וזה – סלמון זה פתרון לא רע כלל. רק לקנות נתח טרי ושכל הבית יהיה לי בריא.

סלמון מושחר, זה סקסי, פיקנטי וטעים בדיוק כמו שזה נשמע,

חשוב: להוציא את הסלמון מהמקרר חצי שעה לפני,  לנגב אותו היטב שלא יהיה רטובי. כל השאר שטויות. החישוב בנתחי סלמון כ-200 גר’ לאדם.

מה צריכים?
500-700 גר’ סלמון טרי ללא העור
כף שמן זית
חצי כפית מלח (לא יותר! אבקת השום מלוחה)
חצי כפית צ’ילי
כפית אבקת שום או כפית אבקת בצל
כפית פלפל שחור
כפית פפריקה חריפה או מתוקה  או פלפל קאיין (אפשר שניהם)
כפית אורגנו
כפית כמון

איך מכינים
1. נערבב תבלינים
2. נמשוח הנתח בכף שמן זית, נעסה אותו היטב בתבלינים.  אחרי שצבענו את הסלמון בתבלינים נלחץ מעט עם היד “שיתפסו” טוב טוב.
3. על מחבת נון סטיק לוהטת עם 3 כפות שמן נצרוב את הסלמון (נתחיל בצד העליון לא של שהעור) עד שנראה שהשוליים משחירים והנתח משנה צבעו מכתום ללבן (כ4-6 דק’), רק אז נהפוך בעדינות צד שני, ננמיך לאש קטנה ונניח לא להתבשל עוד 6-8 דק’ בערך.
4. נגיש עם רוטב יוגורט, ירקות ירוקים, פירה או אורז

ירקות ירוקים מוקפצים
2 שיני שום
בצל סגול קטן קצוץ דקיק
2-3 כוסות פרחי ברוקולי/אספרגוס/במיה/אפונה
לימון + גרידה

לרוטב אסייתי
3 כפות סויה
כפית גינגר מגורד
שן שום כתושה
כפית דבש
כף חומץ
כפית שמן שומשום

רוטב לימוני – נטגן מעט שום ובצל בשלוש כפות שמן זית, נוסיף מיד את יפי הירוקים, נערבב, נוסיף מלח פלפל, וחצי כוס מים. נאדה  עד דרגת הרכות שאוהבים, נוסיףגרידה ושפריץ של לימון. נערבב  נגיש מיד
רוטב אסייתי -נטגן מעט שום ובצל בשלוש כפות שמן זית וכפית שמן שומשום, נוסיף מיד את יפי הירוקים, נערבב נוסיף חצי כוס מים, נאדה עד דרגת הרכות שאוהבים, נכבה. נוסיף את הרוטב האסייתי – נגיש מיד

מרשה לכם
לאפות בתנור – חום גבוה 200 מעלות כ-20 דק’. אבל הכי טעים על הכיריים.