כל לילה אמא שלי היתה צועקת לחלל הבית הרדום
“דויד, אל תשכח לחסל את הבית”
מן סימן עדין שכזה לאבא שלי לצאת לפעילות חיסול מסודרת:
לכבות אורות בכל הבית
לנעול דלתות
להפעיל אזעקה
לבדוק שאין שום מכשיר חשמלי שעובד על פריילוף
להוציא את הכלבה לפיפי
להכניס סירים למקרר
לכסות ילדים בכל החדרים
לעשות וידוא אטמי אזניים, שחלילה, היא, אמא שלי, לא שכחה להניח לידה, במקרה של נחירות אמת
ורק אז לזחול למיטה בפזצטה.
ולמה אני מספרת לכם את כל זה?
כי אני אישה תל אביבית, שמאלנית יפת נפש, אני לא צועקת לבעש”ט ככה,
בטח לא משפטי חיסול מהסבנטיז, שכולם גזורים או ממבצע אנטבה, או מעזית הכלבה הצנחנית
אתמול התעוררתי באמצע הלילה
מה אני אגיד לכם – ברודווי זה כאן!!!
אורות והבהובים מכל החדרים,
טלויזיות ומסכים מרצדים,
ילדים במצב של שלוקים במקפיא ולא מכוסים
והכי יפה, הדלת של הבית פתוחה לרווחה
בבוקר טרם התעופף לעבודה שאלתי ג’נטלי:
“תגיד לי, יא חמאר, אף אחד לא לימד אותך איך לחסל בית???”
“אמא את מבהילה” אמר האקסמפלר
“נכון, את מה זה מבהילה”
הסכים הבעש”ט והתעופף לעבודה ,כשרק הדהוד קולו נשמע מחדר המדרגות:
“”כאילו למה דווקא אני? לא שמעת על חלוקה בנטל טל טל??”

אפרופו לחסל, נזכרת איך לא מזמן שוטטתי לי בשדרות הפיד המרכזי ונתקלתי בסינרול או בעברית קינמונית עגלגלית
מטורפת על הסרטונים העליזונים  האלה שבשרביט קסם נהיה מאכל מטריף, והכל נראה קל קל קל מפוצץ קלוריות, רק נטול משקל
כאילו עומד מולי נחש קוברה ענקי (מגומי צבעוני)  ומהפנט אותי בלי יכולת לזוז
מרותקת
חושקת
מתלקקת
הכל גדול
הכל לאכול
ואז פגשתי את הסינרול
ואמרתי לעצמי הגבוה : “זהו זה עכשיו נכנסת למטבח להכין, עכשיו! הבנת?”

שני דברים חשובים הבנתי מהשיטה שלהם, בעצם שלושה:
להתפיח ורק אז להוסיף את המלח
להוסיף אבקת אפייה לשמרים (מי חשב על זה לפני?)
להכין גלייז שחבלייז

ובכל זאת, כמו כל יהודייה טובה, שיניתי וקיצצתי ויצא וואו!!! כומו באמריק’ע

תנור מחומם ל-150 מעלות

מה צריכים:
140 גר’ חמאה מומסת
4 כוסות  (560 גרם) + 3/4 כוס קמח לבן (105 גר)
2 כפות סוכר לבן
2 כוסות  (480 מל) + 2 כפות חלב פושר
כף שמרים יבשים
כפית מלח
שקית אבקת אפייה

למלית הקינמון:
60 גר’ גר’ חמאה רכה רכה
כף וחצי קינמון טחון
חצי כוס אגוזי מלך (לא חובה)
חצי כוס סוכר חום דחוס
רבע כפית מלח
# בבלנדוש בכמה בליצים  נאחד את  חומרי המלית טוב עד קבלת משחה, נכניס למקפיא את הממרח ל-20 דק’, (יוצא יופי של ממרח, קל לעבודה על דף הבצק)

לגלייז חבלייז:
100 גר’ אבקת סוכר
חצי חבילת גבינת שמנת כמו פילדלפיה רכה (כ-100 גר’)
50 גר’ חמאה מומסת
כפית תמצית וניל
# נערבב את חומרי הגלייז יחד לממרח חלק חלקלק

לבצק:
נערבב יחד:
140 גר’ חמאה מומסת
2 כפות סוכר
2  כוסות חלב פושר (לא חם מדי, אחרת יהרוג את השמרים)
כף של שמרים יבשים
נחכה כ-10 דק’ שהשמרים התעוררו  ואז נוסיף
4 כוסות קמח לבן מנופה (שהעברנו דרך מסננת)
נערבל  או נלוש כ-4 דק’ טוב טוב עד לקבלת בצק דביקי ומעט נוזלי

נכסה  את הבצק בניילון נצמד, נשים את  הקערה במקום חמים וניתן לו שעה לתפוח פוח פוח
אחרי שעה נוסיף לבצק הדביק שתפח:
3/4 כוס קמח
כפית מלח
שקית אבקת אפייה

1. נערבל או נלוש טוב טוב, הבצק מתחיל להתמסר לנו שזה יופי.
2. נניח לבצק לנוח עוד כ-חצי שעה
3. נחלק את הבצק לשני עיגולים שווים

על משטח מקומח,  נרדד עיגול בצק אחד למלבן הכי מלבני שאנחנו יכולים, לא דק
ונמשוח את דף המלבן במלית קינמון כומו שמורחים שנביץ’ שוקולד על לחם.

נחתוך לרצועות את המלבן ונגלגל ונגלל נוסיף רצועה לרצועה עד שנקבל סינרול ענקי

# מעיגול הבצק השני, ניתן להמשיך לסינרול ענק ואז יש להכין שוב את חומרי המלית קינמון,
או נכין שבלול שוקולד ענק  עם ממרח  שוקולד למריחה (השחר או נוטלה), אפשר גם להכין ממרח קקאו: 60 גר’ חמאה מומסת נערבב עם 2 כפות אבקת קקאו, כפית קינמון וחצי כוס סוכר.

נניח את הסינרול שלנו על מחבת כבדה משומנה (יוצא פצצה) או סיר שטוח משומנוח (גם יוצא סוף הדרך שמאלה) המתאים לתנור, או  תבנית של טורט משומנת נכסה בניילון נצמד לעוד כחצי שעה

נכניס לתנור  חום 150 מעלות לכ-50 דקות

לערבב טוב טוב את הגלייז ולצקת על הסינרול כשהוא מתקרר

אם לא רוצים גלייז:
כשהעוגה חמה נמרח עליה מי סוכר
2 כפות מים רותחים
וכף סוכר לבן