לכבוד שבועות, לכבוד השבועות שהיינו בסגר ותפחנו והתפחנו, לכבוד הקיץ שיגיע אוטוטו קבלו  תוספת קלה ולא מכבידה לשבועות, רציתי וריאציה לפשטידה בלי הכובד של הפשטידה. לקחתי כרוב. סטייק כרוב שידכתי לו בשמל טעים.  יצא נפלא ודל קלוריות יחסית.

כרוב גדול  או שניים קטנים חתוך לפרוסות עבות
3 כפות שמן זית

לבשמל:
40 גר’ חמאה
חצי כוס קמח רגיל
2 כוסות חלב
שן שום גדולה כתושה
חצי כפית גרידת לימון
2 כפות בזיליקום או שמיר קצוץ
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור

50 גר’ מוצרלה/פרמז’ן/ כל גבינה קשה (או בלי)

תנור מחומם מראש ל180 מעלות

איך מכינים:
1.נחתוך את הכרוב לפרוסות עבות, נמשוח את  פרוסות הכרוב בשמן זית, נמליח ונפלפל, על דף אפייה נאפה בתנור 180 מעלות רבע שעה כל צד
2. בינתיים נכין את הבשמל : על אש בינונית נמיס חמאה, נוסיף קמח, נערבב נוסיף כפית שטוחה מלח, שן שום כתושה ונזרזף באיטיות חלב עד שנגיע למרקם קרמי סמיך. נערבב במרץ. נכבה. נוסיף גרידת לימון 2 כפות פטרוזיליה או שמיר או נענע
3. הרכבה: נצופף את נתחי הכרוב בתבנית פשטידות יפה, ניצוק מעל את הבשמל ונפזר קונפטי פרמז’ן או כל גבינה אהובה נאפה 180 מעלות עוד כ-חצי שעה
4. נטרוף

מרשה לכם:
במקום קמח אפשר: 4 כפות קורנפלור (40 גר’)
במקום חמאה אפשר רבע כוס שמן רגיל או זית
במקום חלב אפשר חלב שקדים סויה או קוקוס