אני בן אדם של מרק. מרק מבחינתי זה קערה של שקט, רוגע ואיזון. רק את ושריקרוק הכף הרוחשת
כשאני יוצאת מאיזון, כשרעש החוץ משתלט על הפנים שלי, אני צריכה מרק
דרך אגב, גם כשאני לא מאוזנת במשקל, בדרך כלל ב-חו”ל או בימים שאינם שגרה. מרק מחזיר אותי לתלם.
אני חסידה נלהבת של המפלגה הזאת. היא כה רבה ומגוונת והיא תמיד טובה אלי
אתם איתי במרקי הצודק?
זה מרק ארוחה, נזיד – יש בו את כל אבות ואימהות המזון והוא ככ טעים , בריא ומשביע
והכי חשוב קל קל קל להכנה.
רק כמה דברים:
נשרה את העדשים שעה לפני ונסנן (חשוב)
מי שרוצה יכול להוסיף עם הבצל גם 300 גרם בשר טחון ולהמשיך כרגיל עם המתכון
אין צורך להמליח את החצילים שיגירו נוזלים לפני.
מה צריכים?
רבע כוס שמן זית
250 גר עדשים ירוקות מושרות במים מהברז שעה ומסוננות
בצל סגול או לבן גדול קוביות
2 ענפי סלרי עם עלים קצוץ
עגבניה חתוכה ל-4
פלפל חריף חתוך ל-2
חציל מבריק קלוף חתוך לקוביות
4-6 שיני שום קצוצות
עגבניה גדולה בשלה מגורדת
צרור מנגולד קצוץ חלק לבן וירוק
צרור עשבי תיבול- כוסברה, פטרוזיליה, שמיר או נענע – (מה שאוהבים המרק שלכם יאהב)
לתיבול:
כף רכז רימונים
כף רסק עגבניות
כף מלח אטלנטי
כפית: כמון, קינמון ופפריקה
חצי כפית פלפל שחור
לימון
⅔ כוס פסטה/אורז/בורגול או קוסקוס
איך מכינים?
ברבע כוס שמן זית נקפיץ בצל, נוסיף סלרי, עגבניה חתוכה לרבעים, פלפל ירוק חריף קרוע לשניים, נוסיף את קוביות החציל הקלופות, נערבב כ-10 דקות, עד שנראה שהחציל רך וכנוע, נוסיף עדשים, עגבניה מגורדת ותבלינים: רכז רימונים, רסק עגבניות ותבלינים ככתוב, נוסיף את המנגולד, נערבב
נמלא מים עד שפת הסיר, נביא לרתיחה, נוריד לאש בינונית כ-15 דקות, נערבב מדי פעם. נוציא את הפלפל החריף. נטחן קלות, איזה 6-8 בליצים קצרים,
נוסיף את הפסטה/אורז/בורגול (מה שבחרתם) נבשל עוד רבע שעה
נוסיף עשבי תיבול וזץ הגון של לימון עם שלוק נדיב של שמן זית
נתקן תיבול (אם חסר מלח או פלפל)
כדאי לדעת: במקרר המרק מאבד מנוזליו, נוסיף 1-2 כוסות מים או ציר מרק נביא לרתיחה ושוב נתקן תיבול
View this post on Instagram
