מלבי חם או קר, מלבי עם קוקוס וסירופ אדום זרחני צעקני,  או טבעוני
מלבי זה בעצם סחלב וכשחקרתי לעומק את תולדות הסחלב/מלבי אצל דודה שלי ויקי פדיה, גיליתי לתדהמתי שפעם, טרום ימי הקורנפלור, השתמשו להסמכת הרפרפת הטעימה הזו בפקעות סחלבים ולכן זה נקרא סחלב.
אנחנו כל כך אוהבים את המלבי שלנו עם ניחוח עדין של מי ורדים.
נייג’לה לוסון, מכשפת המילים והתבשילים אמרה משהו כל כך נכון על מי ורדים וזה הלך בערך ככה: “חברים, העניין עם מי ורדים שאסור להגזים עם ה”פרפיום” הזה, כי אחרת נקבל אמבטיה ריחנית של דודה צעקנית, אבל במידה זה מהלך עלינו קסם” בקיצור לא להפריז.

מלבי תותים

מה שיפה במלבי הקל קל קל הזה, שחתיכות הפרי נמצאות בתוך הקרם המתקתק הריחני.כל דבר עם פירות עושה יותר שמח. נפלא. בלי מילים. מתאים כל כך לימים הקרים.
5 דק’ הכנה בלבד ויש לכם אחלה של קינוחה. הקירור זה 3 שעות אבל מי סופר??
מה צריכים?
3 כוסות חלב
כפית מי ורדים
1 שמנת מתוקה
4 כפות גדושות קורנפלור לערבב עם חצי כוס חלב וחצי כוס מים
2 כפות סוכר
חב’ תותים  (כ500-400 גר’) חתוכים קוביות מדוגמות + שתי כפות סוכר + גרידת מלימון שלם או גרידת תפוז שלם + כפית מי ורדים (נערבב בקערה ונניח בצד)

אופן ההכנה:
1. נערבב טוב טוב 4 כפות גדושות של קורנפלור עם חצי כוס חלב וחצי כוס מים
2. נרתיח סיר על אש בינונית עם 3 כוסות חלב, 2 כפות סוכר, כפית מי ורדים, שמנת מתוקה וכוס קורנפלור עם החלב והמים
3. נעמוד  ליד הסיר  וכל הזמן נערבב טוב טוב, כדי שהקורנפלור לא ישקע, (7 דק’ של ספורט ידיים, מה יש?) כמעט על סף רתיחה נרגיש את הסמיכות החמימה עוטפת את הסיר בדייסה הריחנית המתוקה הזו.
4. פתאום. ממש ככה, נראה בעבוע געשי סמיך, נוריד מיד מהאש. עכשיו תטעמו רגע, תראו האם זה מתוק לכם, מבושם לכם מספיק, לי טעים בדיוק ככה.
5. נוסיף את התותים, נעביר לכלי יפה או לכוסות הגשה יפות, נצנן כמה שעות במקרר, או נאכל חם.

לסירופ תות שדה:
נבשל בקלחת קטנה עד המסת הסוכר כ-7 דק’ : חצי חב’ תותים חתוכים איך שבא עם 2 כפות סוכר,  חצי כפית מי ורדים, גרידת לימון ומיץ מחצי לימון נקרר וניצוק על המלבי

אפשר 1: ע”פ פירות העונה: שזיפים/משמשים/תאנים/ליצ’י/מנגו נחתוך את היופי הזה ונוסיף לקרם המענג.
אפשר 2: אפשר להכין סורבה פרי כתחתית, אפשר לבשם עם קינמון ושקדים/פיסטוקים/שברי בוטנים או קוקוס
אפשר 3:  חצי כוס ג’לי תות שדה עם כפית מי ורדים ע”פ הוראות יצרן מעל המלבי שהתקרר
אפשר 4: ככה את המלבי נקי בלי פרי, ככה בנוטרל, קלאסיקה.

ורסיה טבעונישית:
נמיר  3 כוסות החלב: ב-פחית קרם קוקוס + 2 כוסות מים + כוס חלב שקדים מעורבבת עם 4 כפות גדושות קורנפלור עד המסה.
אופן הכנה:
בסיר על אש בינונית נבחש את 2 כוסות מים עם פחית קרם הקוקום, 2 כפות הסוכר ומי הורדים,
נוסיף את כוס חלב השקדים עם ה4 כפות גדושות של הקורנפלור
נערבב טוב טוב את הסיר, כדי שהקורנפלור לא ישקע,
כמעט על סף רתיחה נרגיש את הסמיכות החמימה עוטפת את הסיר בדייסה הריחנית המתוקה הזו.
נערבב עד שנראה בעבוע געשי סמיך, נוריד מיד מהאש