אני מטורפת על מלבי, זה קינוח קליל ולא מכביד, טעים טעים לקטנים וגדולים ותמיד נגמר עד הסוף.
הרי כל המדינה שלנו זה סוג של מלביה מבעבעת עם סירופ אדום עז של עצבים, אבל קצת מקררים וכמה טעים ואהוב אחרי שליכטה של ניגוב
ככ מתאים ליום העצמאות, ככ קל להכין. עכשיו התותים במחיר בדיחה, אפשר גם מקפואים ואפשר עם כל פרי שתרצו: ענבים, פסיפלורה, שסק, שזיפים, פטל, אוכמניות.
מה צריכים?
3 כוסות חלב 3% או חלב קוקוס או חלב שקדים (כ-750 מ”ל)
250 מ”ל שמנת מתוקה או 250 מ”ל קרם קוקוס
חצי כוס סוכר (100 גרם)
4 כפות גדוושות ממש של קורנפלור (כ-70 גרם) נערבב עם חצי כוס מים מהברז עד שאין גושישים
לסירופ:
250 גרם תותים טריים או קפואים
2 רבעי לימון עם הקליפה
חצי כוס סוכר (100 גרם)
חצי כוס מים
כפית קורנפלור עם רבע כוס מים
כפית מי ורדים או זאהר
להגשה:
50 גרם פיסטוקים קצוצים
50 גרם קוקוס
איך מכינים?
נכין את המלבי: לסיר על להבה בינונית נכניס : חלב, שמנת מתוקה, סוכר ותמיסת קורנפלור נערבב במרץ שהקורנפלור לא ישקע בתחתית, נערבב מדי פעם על סף רתיחה נרגיש את הסמיכות החמימה עוטפת את הסיר בדייסה הריחנית המתוקה הזו. (והיה ועדיין דליל נוסיף עוד כף גדושה של קורנפלור ונערבב במרץ)
פתאום. ממש ככה, נראה בעבוע געשי סמיך, נוריד מיד מהאש. ונעביר לכלי. נכניס למקרר .
(אם יש גושישים, נעביר את המלבי דרך מסננת לכלי). נכניס למקרר (למלבי לוקח חצי שעה עד שעה להתייצב ואז אפשר ליצוק את רוטב התותים)
הסירופ: במחבת או קלחת קטנה נכניס את התותים, הסוכר, חצי כוס מים, רבעי הלימון ומי הורדים עד שהסוכר נמס, נוסיף כפית קורנפלור שעירבבנו עם רבע כוס מים לתותים, נערבב כ-2-3 דק’ עד שנרגיש שזה הסמיך מעט. נוציא את רבעי הלימון, נצנן ונפזר יפה על המלבי.
נגיש עם פיסטוקים קצוצים וקוקוס. איזה טעים
