מאז שכולם בביסקוטימניה, הפסקנו לדבר, רק כחחח פצצצ חחח כל הזמן שומעים דחפורי פה של בוב הבנאי
אני חושבת שזה פתרון אדיר השקט הזה בהפעלת השריר פחות דיבור יותר שירשור
כמה דברים חשובים לפני שמכינים את הביסקוטי הקל קל קל:
בגלל שאין בהם מוצרי חלב וביצים אנחנו נחכה שהכיכרות יצטננו ממש ורק אז נחתוך לעוגיות של 2 ס”מ.
פחות מזה יהיה פריק.
חשוב לשים לב: כל תנור מעט שונה, אז אפייה ראשונה 25-35 דקות 160 מעלות – שימו ל אחרי 25 דקות
אפייה שניה כ-20 דקות 150 מעלות
מה צריכים?
3 כוסות קמח: 420 גרם קמח כוסמין לבן של קרפור (או כל קמח לבן או כוסמין לבן)
שקית אבקת אפייה
חצי כוס סוכר חום דביק כהה (100 גרם)
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
חצי כוס מיץ תפוזים _120 מ”ל)
חצי כוס שמן זית (120 מ”ל)
גרידה מתפוז שלם
כפית וניל
כוס שקדים שלמים לא קלויים (השתמשתי במארז BIO קרפור)
כוס מיקס אגוזים וחמוציות (השתמשתי במארז BIO קרפור)
לציפוי:
3 כפות סוכר לבן מעורבב עם כפית קינמון (רק מי שאוהב)
איך מכינים:
נדליק תנור חום 160 מעלות
בקערה נערבב: קמח, אבקת אפייה, סוכר חום ולבן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז, שמן זית ו-תמצית וניל, נערבב עד איחוד הבצק נעים למגע, נוזיף את השקדים ומיקס האגוזים, עד שהבצק “יבלע” את כל התערובת.
נחלק את הכיכר לשלוש כיכרות שוות על דף אפייה נשטח עם הידיים ונרווח ביניהם, נבריש כל ככר במעט שמן זית ונבזוק סוכר וקינמון
פעם ראשונה כ-25 דקות 160 מעלות נוציא את הכיכרות ונצנן לחלוטין
נפרוס כל כיכר לפרוסות כמו לחם על קרש חיתוך
נסדר אותן בצפיפות על דף אפייה ונכניס פעם שניה – כ- 20 דקות 150 מעלות
ממכר.
View this post on Instagram
