רוב היום מיישרת או אוספת פירורים מהשיש
של עוגת שיש או עוגת פרי
בלילה אחת שתי עוגות
אני אוהבת לחלק בלילה קלילה הכל בקערה לשתי אינגליש וכל אחת לתכשט קצת אחרת – כמו כאן. אל תוותרו על הקינמון בשוקולד ואל תוותרו על הפירורים.
אחת עם פירות והשניה שיש מושלמת
2 תבניות אינגליש 24X12
לבלילה
⅔ כוס שמן 160 מ”ל
⅔ כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס או שמנת צמחית 160 מ”ל
3 ביצים
3 כפות מיץ לימון טרי
שקית סוכר וניל
2 וחצי כוסות קמח תופח (350 גרם)
¾ כוס סוכר 150 גרם
לפירות:
6-7 שזיפים חתוכים או 3 אפרסקים או 3 אגסים חתוכים לגודל 2-3 ס”מ (או כל פרי בא לכם)
2 כפות סוכר
לתערובת השוקולד:
3 כפות אבקת קקאו 30 גר
כפית קינמון
רבע כוס סוכר 50 גרם
רבע כוס מים רותחים
4 כפות שמן רגיל
לפירורים
כוס קמח 140 גרם
70 גרם חמאה רכה או כ5-7 כפות שמן צמחי
רבע כוס סוכר 50 גרם
שמינית כפית מלח
איך מכינים?
נדליק תנור 170 מעלות
לפירות: נחתוך שזיפים או אפרסקים או אגסים לקוביות נוסיף שתי כפות סוכר נערבב ונניח בצד
לשוקולד: נערבב היטב קקאו, קינמון, סוכר, שמן ומים רותחים
לפירורים: בקערה נמולל עם הידיים עד מרקם חולי מעט גבישי: קמח, חמאה או שמן, סוכר ומעט מלח
לבלילה :בקערה נערבב רטובים: שמן, שמנת או קרם קוקוס, ביצים ומיץ לימון, נוסיף סוכר, סוכר וניל, וקמח תופח נערבב היטב עד איחוד. חצי ניצוק על הפירות ונערבב (נכון זה נראה מעט בלילה והמון פירות, אבל זה סוד הטעם המושלם). ניצוק לתבנית
על חצי הבלילה השניה ניצוק את תערובת הקקאו נקפל פעמיים לא יותר!! וניצוק לתבנית נפזר על שתיהן את הפירורים. לתנור כ-45 דקות או עד שהן קפיציות למגע.
View this post on Instagram
