1 סלק גדול
1 חבילה (200-250 גר’) מקמח שעועית, קרויות גם אטריות צלופן
מיץ וקליפה מגוררת מחצי תפוז
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור
200 גר’ גבינת חלומי, חתוכה לקוביות קטנות
כף שמן
חצי כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
2 כפות אגוזי פקאן קלויים וקצוצים

איך מכינים?
1. נעטוף את הסלק בנייר כסף, נכניס לתנור מצב גריל עד ריכוך (כשעה וחצי) או נבשל בסיר מלא מים על הכיריים עד ריכוך (כשעה)
2. נשרה את האטריות במים חמים כרבע שעה, עד ריכוך, נשטוף במסננת ונעביר לקערה
3. בעזרת פומפייה נגרד את הסלק לשערות ארוכות אדומות בקערה אחת עם האטריות.
4. נוסיף פטרוזיליה, מיץ תפוז וגרידה, מלח ופלפל שחור, שמן זית
5. נחמם במחבת עם מעט שמן נטגן את קוביות החלומיעד השחמה, נפזר על האטריות, נוסיף אגוזים קלויים.