אדגיש ואומר שאני חצילוגית מדופלמת, לוחשת לחצילים עד שהם צועקים “חצילו” – כל פעם חותכת אותם אחרת, מבשלת ומתבלת קצת אחרת. הפעם הפלגתי איתם למזרח הרחוק, בואך צ’יינה – קבלו חצילים אפויים בתחמיץ אסייתי. הסינים מטגנים את החצילים, אבל בואו,  אין צורך, כי אם נחתוך אותם מספיק עבה, נערבב אותם בשמן זית ונאפה,  הם ישארו בשרניים, נימוחים ודוברי סינית מנדרינית.
זה ככ אימרג׳נסי
זה כה דלישסלי
וישסלי
ג׳ויפולי שאין לכם ברירה אלא להכין והפעם בקטע סין.

נדליק תנור חום 200 מעלות – תבנית תנור עם דף אפייה

מה צריכים?
2 חצילים קלים מבריקים קלופים זברה
רבע כוס שמן זית
3-4 שיני שום קצוצות קטן
כפית יפה של ג’ינג’ר טרי קצוץ קטן קטן או מגורד
צ’ילי טרי פרוס טבעות דקיקות לפי הטעם (מי שאוהב חריף יקצוץ אחד שלם)
חצי כוס עלי כסברה או נענע

לרוטב נערבב
3 כפות סויה
3 כפות מים קרים
כפית שמן שומשום
2 כפות  חומץ
כף סוכר חום
כפית קורנפלור
חצי כפית מלח
נערבב הכל יחדיו

איך מכינים?
1. נחתוך את החצילים יפה ועבה כזה (כ-2 ס”מ) נמליח שיזיעו, אחרי רבע שעה נספיג במגבת את זיעת החציל, נערבב אותם עם רבע כוס שמן זית

2. נשטח החצילים  ולתנור כ 20 דקות (אם צריך נהפוך באמצע צד) –  כשמשחים נוציא ונניח בצד

3. במחבת עם 2 כפות שמן נקפיץ 3 שיני שום קצוצות, ג’ינג’ר קצוץ וצ׳ילי טרי או יבש,  כשנשמע רחש קל של השמן, מיד נוסיף את הרוטב. נערבב קצת

4. עם דף האפייה נגליץ׳ את החצילים לרוטב הטעים טעים נערבבה ונעטר בכוסברה או נענע, ניתן להם 2-3 דקות קירמול ונוריד מהאש.

הכי טעים אחרי יום, אבל בואו לא חותמת שישאר משהו