אחרי שנים של צום אני יודעת איך אני אוהבת לחתום:
אז ככה איך שיוצא הצום תנו לי מים עם קרח בעצם קרח עם מים
ואז קולה עם קרח, או שייק פירות קפוא ואם בטעות יש קומפוט, מכבדת אותו בשתי קוביות. של קרח.
אחרי ששתיתי ושתיתי ורוויתי
מגיע השלב של בחורה פטיט רק פתית או צנים עם בוכטה של חמאה ודג מלוח
מה לעשות הצד האשכנזי במקרה הזה תפס אותי חזק. הם מבינים מה זה לשבת בחושך, מה זה לצאת בלי סוודר, איך בשתי מילים קצרות “אויי ויי” אפשר לחוש את הדרמה של החיים הקטנים והם הכי יודעים מה בדיוק צריך לאכול אחרי תענית.
ואחרי שאכלתי ארוחה קלה, מגיעה ההקלה, החלק שאני הכי אוהבת כוס קפה או תה מתוק עם עוגה יבשה ומתוקה ליד. ואז כל אחד מספר בתורו בלגימות מתק קפה ועוגה איך עבר עליו הצום
“השנה היה לי מה זה קל/קשה/מחוש קל/כאב ראש/ מיגרנה (סמן/י בעיגול)
ראיתי את העוגה הזאת בסטורי אצל חברה שגרה בסווידן, מיד שאלתי אותה
“ואס איז דאס?” והיא ענתה במבטא של הטבח השוודי “טוסקה קאקא בורק, בורק, בורק” קאקא כי בשוודית זה מריח נהדר.  אם נאמר לשוודי “עשיתי קאקא” הוא מיד ישאל  בנימוס: “אהמממ אפשר לטעום” (טוב, חלאס כמה ילדותית אישה בגיל העמידה יכולה להיות?)
פעם ראשונה שהכנתי את העוגה ולקחתי ממנה ביס, הבנתי שזו העוגה שלי לעדנה המתקרבת.
בגלל שעמוק פנימה אני וויקינגית, נורדית בלונדית עם שורשים חזקים באיקאה, מיד ניגשתי למלאכה הככ קלה והבנתי שהשוודים טובים לא רק בהרכבות, אלא גם באפייה.

הדבר היחיד שהוספתי לעוגה, גרידה ומיץ תפוז, בתור ישראלית שהגאווה הראשונה שידע ליבה זה “ג’אפה” הייתי חייבת. זה מושלם יחד.
העוגה עסיסית אך יבשה, נמוכה אך גבוהה, פשוטה ומורכבת וככ קלה להכנה.
מזמינה אתכם להנות
העוגה טעימה מאוד גם יום למחרת

מה צריכים?
כוס וחצי קמח + כפית אבקת אפייה
3 ביצים
100 גרם אבקת סוכר
כף גרידת תפוז
100 מ”ל מיץ תפוזים
200 מ”ל דנונה יוגורט או חצי כוס קרם קוקוס או חצי כוס חלב שקדים
100 גרם חמאה או חצי כוס שמן (אפשר רגיל ואפשר גם זית, זה טעים)

לטופינג
150 גרם שקדים פרוסים
150 גרם סוכר חום (⅔ כוס)
100 גרם חמאה (מחמאה או נטורינה או חמאת שקדים שהיא נפלאה)
שמינית כפית מלח
50 מ”ל – רבע כוס שמנת מתוקה או חלב או חלב שקדים או קרם קוקוס

תבנית עגולה 24 משומנת חום תנור 170 מעלות

איך מכינים:
נחמם תנור ל-170 מעלות
העוגה : נקציף לקצף תפוח ביצים עם אבקת סוכר,
בקערה שניה נערבב חמאה מומסת עם מיץ וגרידת תפוז, יוגורט, נאחד תערובות, ננפה קמח ואבקת אפייה לתערובת עד איחוד לתנור 170 מעלות כ-25 דקות עד הזהבה קלה.
הטופינג: נדקור את פני העוגה חורים קטנים ונכין את הטופינג שיחלחל לעוגה.
בסיר קטן נמיס יחדיו חמאה, סוכר חום ומלח כשנמס נוסיף שמנת מתוקה נערבב, נוסיף שקדים פרוסים לתערובת ונערבב עד איחוד. נכבה.
ההרכבה: ונפזר את נוזל השקדים הסמיך על העוגה
נוריד חום תנור ל160 מעלות ונאפה עוד 15 דקות. נצנן היטב ונפרוס. מושלמת.