נשאר לכם אורז? הכי טעים להכין אורז מוקפץ משאריות של איזה אורז שיש. וכאן הכנתי את הקלאסי עם אפונה טופו וגזר, כמובן שאפשר להוסיף פרחי ברוקולי, נבטים, קישוא וכו’..

מה צריכים?

2-3 כוסות אורז מוכן
כוס אפונה
גזר גדול חתוך קוביות
בצל לבן חתוך קוביות
חב’ טופו חתוכה קוביות מדוגמות
צרור בצל ירוק חתוך עיגולים
מ-2 ביצים – נכין מקושקשת במחבת קטנה עם טיפי מלח

לרוטב:

2 ס”מ ג’ינג’ר
שן שום כתושה
רבע כוס  סויה
כפית שמן שומשום
3 כפות מירין
2 כפות חומץ אורז
כף סוכר חום או דבש/מייפל/סילאן
מלח פלפל לפי טעם
לקישוט בצל ירוק קצוץ  (לא חובה)

בסיר שטוח ולוהט נטגן ברבע כוס שמן רגיל קוביות בצל, טופו וגזר כ- 10 דק’ עד הזהבה,  ואז נוסיף אפונה,  בצל ירוק,  האורז ואז את הרוטב.  נפלפל נמליח ונקשט בבצל ירוק. וואי  טעים בטירוף.
מוקפץ בכלום זמן, נטרף תמיד.