“הבאתי לך מלגונד מהחווה החקלאית” הנצמד דה ט’ירד מודיע וזורק עלי ערמה של בוץ עם המון עלים ירוקים.
“מה עושים עם המלגונד?” שואלת אותו שאלת תם
“אולי תיי?” הוא עונה במבט מתוק.
אז תיי לא הכנתי, אבל כל כך בא לי לשמח אותו ולהראות לו כל פעם מחדש שהיבול שהוא מביא, זה בול מה שהייתי צריכה!
הכנתי לביבות מנגולד אבל מטוגנות כאלה. לטקס סטייל.
וזה הרי ידוע, גם לסוליית נעליים מטוגנת יש טעם של גן עדן.
אז הרזוני נצמדוני בטוח יאכל הפעם.

לביבות מנגולד נטרפות בצ’יק!

לגרד:
תפוח אדמה
חתכת דלעת בגודל חצי כף היד או גזר או בטטה
בצל גדול
קישוא גדול
פטרוזילה קצוצה דק
נענע קצוצה דק
סלרי קצוץ דקדק
3 כפות קמח (השתמשתי בכוסמין)
3 ביצים
מלח פלפל
שן שום
צרור מנגולד

ככ קל שזה בושה.
את המנגולד הרתחתי במים עד ריכוך.
בקערה יפה גירדתי תפוא/קישוא/בצל/דלעת ושן שום קטנה מעוכה.
אחרי שסחטתי את המנגולד, חתכתי והוספתי לערימת הירקות המגורדים.
מלח. פלפל. נענע פטרוזיליה.
שלוש כפות קמח כוסמין או מה שיש ו3 ביצים. מערבבת טופ כזה .
סיר שטויח שמן עמוק וקדימה בנות לשחות! תענוג.

מנגולד במים עד ריכוך

לסחוט את המנגולד ואז לחתוך לרצועות דקות ולהוסיף לקערת המגוררים

עם כף להחליק לשמן החם

כמה קל ככה טעים.

# אם  בכל זאת רוצים להכין אותן אפויות, הייתי מציעה לטגן קלות את תערובת הירקות לפני ואז להוסיף ביצים, קמח, עשבים מלח פלפל ו3 כפות שמן זית. לסדר יפה על מגש מרופד נייר אפייה. חום גבוה עד הזהבה.