מאז שאני מכירה אותם ואני מכירה אותם טוב, הילדים שלי הכי אוהבים בעולם ארוחת טורטיות קלילה, שנים אני מכינה אותה. קוצצת צ’יק צ’אק שניים שלושה סלטים, משדכת טורטיות קנויות או הום מייד.
אין שמחה גדולה ממראה ארוחת טורטיות, הרי השולחן כולו מנוקד, שמח וצבעוני, זה באמת ארוחת בזק תיק תק. בכלל ילדים אוהבים בופה. אתם יודעים מה, גם מבוגרים.  אתם יודעים מה, רק להגיד בופה את מרגישה כבר בית מלוi חמש כוכב אז איך לא נאהב? אין כמו לקחת את הטורטיה ולבחור מה אני הולך לערסל בה: סלט עגבניות חריף? גוואקמולה? שמנת חמוצה עם שעועית?
הכי אוהבים אצלי חזה עוף פיקנטי, אז מה ההסתברות שחלפו כמה שנים ושלושה מתוך ארבעה ילדים נהיו צמחונישים?
הרבה זמן ויתרנו על הארוחה השמחה, עד שאמרתי “עד כאן, הגעתם לי. עד הטופו” וזהו. אאוריקה הבזיקה. ככ קל וטעים ובריא.

מה צריכים?
300 גר’ טופו קשה
רבע כוס שמן זית
בצל לבן גדול פרוס גס
מיץ מלימון אחד
כפית מלח
כפית כמון
כפית פפריקה
כפית כורכום
חצי כפית פלפל
3 שיני שום כתושות

1. נחתוך את הטופו לקוביות או נתחים איך שבא לנו
2. נערבב את חומרי המשרה יחד, נניח בהם את הטפו והבצל, נעטוף היטב במשרה. נניח לרבע שעה
3. נלהיט מחבת עם מעט שמן ונטגן את קוביות הטופו והבצל עד שהבצל מתרכך והטופו מזהיב יפה. נגיש מיד.