זוכרים את הסלט של אמא של יוסי, איך  עפתי עליו, טרפתי אותו,  קפצתי התלהבתי הכנתי  אותו בלופ? זוכרים? אז כזה. גם כאן.  אותם סימפטומים  אותה סחרחורת צמרמורת עונג, אני חוששת שיש לי פסטמת. יענו מחלת פסטה מהממת. אולי זה מחוסר פסטה בגוף, אולי זה בגלל שאמא שלי חושבת שהכי בריא לנו  בעולם זה פסטה ואחרי זה דוחן,

ואולי  סתם בגלל שפסטה היא אחד משבעת פלאי מטבח  יחד עם אורז ותפחיי אדמה.
אני מתלהבת מהמנה הזו, היא באה לצלות לנו את חוש הטעם. כולה טעם ערוגות של צבעים ובריאות. בקיצור שירה

מה צריכים?
כרובית קטנה פריכה וטריה מפורקת לפרחים
5 פלפלים אדומים מתוקים עדיפות לזן המאורך: שושקה אבל גם פלפל רגיל יהיה יופי
פלפל חריף  קטן ירוק (לא חובה)
7 זיתי קלמטה קצוצים
צרור עלי רוקט קצוצים גס,
2 כפות עירית קצוצה
2 כפות צנוברים קלויים או אגזוי מלך קלויים
2 כוסות פסטה מבושלת איזה שיש

לרוטב:
רבע כוס שמן זית
2 שיני שום קצוצות קטנטן
כף רוטב בלסמי
מיץ מחצי לימון
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות פטרוזיליה קצוצה רק עלים
2 כפות בזיליקום קצוץ רק עלים

תנור מחומם מראש 190 מעלות – 2 תבניות אפייה

איך מכינים?
1. נפרק את הכרובית לפרחים נניח בקערת מים קרים עם 2 כפות חומץ לכמה דק’, נסנן נייבש וניצוק על הפרחים 3 כפות שמן זית עם רבע כפית מלח.
2. נשטוף היטב את הפלפלים נשטח על דף אפייה בשלמותם. נכניס את הפלפלים לתנור מחומם מראש – חום 190 מעלות אחרי כ-רבע שעה נהפוך את הפלפלים שישתזפו צד שני. נוציא לקערה נאטום בניילון נצמד לחצי שעה וניתן להם לשחרר אדים שיעזרו בקלילות לשחרר אותם מקליפתם.
3. בזמן שהפלפלים עושים אמבטיית אדים, נשטח את פרחי הכרובית שלנו ונכניס לתנור. חום 190 מעלות עד השחמה, אם צריך נהפוך צד. כחצי שעה סה”כ. זה הזמן להכין פסטה בערך כוס וחצי פסטה יבשה.
4. נשיל את קליפת הפלפלים, נחתוך רצועות דקות איך שבא. נניח אותם במסננת הם עדיין מגירים נוזלים.
4. נרכיב מנה: פרחי כרובית צלויים, פסטה מבושלת, פלפלים צלויים, עלי רוקט טריים, עירית קצוצה, זיתי קלמטה קצוצים, נערבב. נוסיף רוטב, נערבב שוב, נעטר בצנוברים. אם צריך נתקן תיבול. נטרוף!

מי שאוהב יכול להוסיף כל גבינה שבא לו: מוצרלה, צפתית, בולגרית, פרמזן וכו’.

לינק לוידאו – שלבי הכנת הסלט