אני אוהבת את הסטארט אפ הגאוני הזה הכל בסיר אחד גדול.
יש שמועה שאומרת שאנשים פוחדים מדגים במטבח, אתם קידינג מי או מה? זה הדבר הכי קל, הכי זורם עם הלקט.
ברגע שתתחילו להכין דגים, לא תבינו איך פחדתם מזה
אני אוהבת לקנות את הדגים שלי טריים ולהכין אותם עוד באותו יום.
קראתי לסיר הזה, לפאייה המקומית הזו: שירת הדייגים, הוא כל כך טעים מלא שמחה, בריאות וצבע, שאפשר ממש להפליג איתו הרחק.
תהנו – יש מצב שהופך לסיר קבע

מה צריכים?
2 דגים לבנים (דניס,מוסר,לברק,בורי,לוקוס)  מפולטים ללא העור חתוכים קוביות- 600-700 גר’
חצי קילו אורז בסמטי שטוף היטב ומושרה כשעה
כפית סומק
כפית כורכום
כפית כמון
כפית פלפל שחור
4 תרמילי הל
3 כפות צנובר קלוי
3 כפות גרעינים של רימון
רבע כוס שמן זית
לפסטו:
4 עלי מנגולד ללא החלק הלבן קצוצים גס או קייל או תרד (200 גר’ כזה לא יותר)
צרור כוסברה
צרור קטן פטרוזיליה
צריר קטן נענע או בזיליקום
3-4 שיני שום
רבע כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד
חצי כפית מלח

איך מכינים?
1. נחתוך את הפילטים לריבועים, נוסיף להם 3 כפות שמן זית, חצי כפית סומק, חצי כפית כמון, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מלח – נעסה אותם היטב
2. במעבד מזון נכניס את חומרי הפסטו, רק כמה פולסים קצרים שהמרקם לא יהיה משחתי אלא קצוץ
3. נרכיב סיר: בסיר שטוח עם רבע כוס שמן זית נלהיט את הפסטו יחד עם הדגים ותרמילי ההל 3 דק’, נוסיף אורז, נוסיף כפית כורכום, כפית שטוחה מלח חצי כפית סומק, חצי כפית כמון, חצי כפית פלפל שחור ועוד שן שום קצוצה גס נצפה את גרגירי האורז היטב בתערובת הפסטו. (3 דק’)
4. נוסיף מים כ-ס”מ מעל תערובת האורז והדגים. נביא לרתיחה, נכסה סיר אש קטנה מאוד כ-20 דק’ – נכבה, נוסיף 3 כפות שמן זית ממעל, נכסה ונשאיר על הכיריים עוד 20 דק’.
5. נעטר בצנוברים קלויים, רימונים ונגיש עם טחינה או יוגורט וזץ של לימון סחוט.

בתיאבון