זה קורה לפעמים, שאין לי מילים כלל לתאר עד כמה המנה הזו טעימה, קלה להכנה. תכלס, חצי שעה מתחילתה ועד סופה.
שני דברים חשובים שכדאי לפני:
1. ההודים אוהבים צבעים ותבלינים, הסיר הצבעוני הזה כולו פצפצים ארומטיים טעימים להפליא,
מה שאומר, שכדאי להצטייד בשלל תבלינים מהשוק, יש כבר מספיק מתכונים בבלוג שהשלל הזה יכול לשמש אותנו. לא תצטערו.
וגם גינגר טרי ואם יש, כורכום טרי זה פי אלף.
2. לקנות בשר פרגיות טרי. או טופו טוב!!

מה צריכים:
600 גר פרגית קוביות או 300 גר’ טופו איכותי במקום.
בצל סגול גדול קצוץ קוביות קטנות
בטטה בינונית קוביות
תפוח אדמה גדול קוביות
חופן שעועית ירוקה או כוס וחצי אפונה
3-4 שיני שום כתושות
תבלינים:
3-4 תרמילי הל (לא חובה אבל מוסיף)
חצי כפית גרגירי כוסברה (לא חובה)
חצי כפית גרגירי כמון (לא חובה)
כף שורש ג’ינג’ר טרי מגורר
כף שורש כורכום טרי מגורר (אם אין, אז כפית אבקה)
פלפל ירוק חריף (לאוהבי הזינג החריף)
חצי כפית קינמון
חצי כפית כמון
כפית קארי (תערובת תבלינים)
כפית מלח
חצי כפית פלפל

כוס כוסברה קצוצה
פחית קרם קוקוס
כוס וחצי מים

איך מכינים?
1. בסיר שטוח נטגן ברבע כוס שמן: תרמילי הל, קינמון, כמון, גרגרי כוסברה וכמון  אם יש בצל סגול, פלפל ירוק חריף, נוסיף אחרי 2 דקות את השום, הגינגר והכורכום, נערבב טובטוב
2. נוסיף את הפרגיות, נערבב קלות עם כל בחשת הסיר הלוהט כ-4 דק’
3. נוסיף את הבטטות, התפוחי אדמה, האפונה/שעועית נמשיך במלאכת הטיגון עוד 3 דק’, נוסיף קארי, מלח ופלפל שחור
4. נוסיף קופסת קרם קוקוס פלוס כוס וחצי מים. נביא לרתיחה, ננמיך אש, נכסה סיר כ-חצי שעה. נטעם ונתקן תיבול.
5. נפזר על הסיר החם הכבוי כוס כוסברה קצוצה ונכסה אותו שהארומה תיספג יופי

אורז בסמטי משובח
כוס וחצי אורז בסמטי שטוף היטב (4 פעמים) ומושרה לפחות שעה
2 וחצי כוסות מים
כפית שטוחה מלח
3 כפות שמן איכותי

1. נסנן את האורז ממי ההשריה
2. נכניס לסיר עם 2 וחצי כוסות מים
3. נביא לרתיחה, נוסיף מלח, ננמיך לאש הכי קטנה סיר מכוסה כ- 20 דק’.
4. נוסיף שמן אחרי 20 דק’, נכבה סיר, נשאיר סיר מכוסה על כיריים כבויים חמימים עוד 20 דק’.