יש חן במילה בלוף. כאילו באה לתאר שקר חמוד, שובב, מעשה רמיה קטן, כמו שליף מתוק בהעתקה כמו פילוח פרי, זה חלילה לא לגנוב רכב.
יש הרבה “בלופים” או תחליפים באוכל: תחליף/ בשר/גבינות/קמח/סוכר
הרבה מהם רק גורמים לערגה גרגרנית לדבר עצמו וחלק מהם עולים על המקור.
הסיר הזה כה טעים, הוא לא עולה על המקור, אבל הנראות והטעם מזכירים כל כך ומגדירים מחדש את יפי הקיצור ושמחת הטעם.
אנחנו לא מכניסים סולת יבשה לקציצה, אלא בצק סולת שזה הבלוף וזה מה שהופך אותה למושלמת.
הסיר היפה הזה הוא סיר נירוסטה איכותי של CutterPeeler 4Chef,
עכשיו במבצע 30% על כל סירי ומחבתות נירוסטה עם קופון LIZA30 – קישור לרכישה
זה הזמן להשקיע בסירים שלנו, נירוסטה הם סירים לחיים.
סיר המרק שלי בסרטון הוא קוטר 28
למרק:
4 סלקים קטנים לא מבושלים שטופים חתוכים לקוביות של ס”מ או מגורדים בפומפיה חורירים גדולים
בצל לבן גדול קוביות
2-3 ענפי סלרי עם עלים
כף רכז רימונים
כף בהרט/ראס אל חנוות
כף מלח אטלנטי
למי התיבול
2 ליטר מים+ 2 שיני שום כתושות+כף גרידת לימון+מיץ מלימון עסיסי
לבצק סולת
כוס סולת
כוס מים רותחים
חצי כפית מלח דק
2 כפות שמן זית
לקציצות
חצי קילו בשר טחון: כל טחון שאוהבים הודו/פרגיות או כל טחון צמחוני
כל בצק הסולת
בצל לבן קטן קצוץ דק דק
כוס עלי כוסברה קצוצים
כפית גדושה מלח
כפית שטוחה בהרט או ראס אל חנות
כפית רסק עגבניות
2 כפות שמן זית
איך מכינים
נדליק תנור 190 מעלות
בצק הסולת: נערבב סולת, מים רותחים, שמן ומלי וניתן לבצק לנוח כ-5 דק’
המרק: לרבע כוס שמן זית נוסיף קוביות בצל, סלרי וסלק ניתן להם להתבשל כ-10 דקות ללא נוזלים, מדי פעם נערבב. נוסיף את מי התיבול נביא לרתיחה, כשרותח, נכסה וננמיך אש קטנה.
הקציצות: נערבב את בצק הסולת עם בשר טחון, בצל, כוסברה, ביצה, מלח, בהרט, רסק עגבניות ושמן זית. נערבב טוב טוב שבצק הסולת ממש יטמע בעיסה.
על תבנית תנור עם דף אפייה בידיים רטובות במים, ניצור קציציות אחידות בגודלן. נשגר לתנור ל 20 דק’ למיצוק.
נגליץ’ את הקציצות למרק, נגביר אש, נגלה סיר ללא מכסה. עוד רבע שעה. כשהמרק נרגע נתקן תיבול, אם חסר עוד זץ לימון, או מלח.
נגיש עם אורז לבן
View this post on Instagram
