מה קורה כשרוזה פארקס פוגשת רוגלך – רוזלך (השם ניתן ע”י מי שהמציא בטעות את הרוזלה, כששילב בצק פיצה עם ממרח. לבית הקפה שלו קראו “רוזה פארקס”, ע”ש לוחמת השיוויון והצדק)
הו רוזלך רוזלך רוזלך – סוג של רוגלך עדינים מבצק ללא סוכר וללא טיפה של חלב – משמע: גם פרווה וגם טבעונישי
ככה עם התה מחכה לבואו של היורה שמע נא
כמה דברים קטנים לפני:
אין צורך במערבל
אין צורך בהתפחה ארוכה ציק צ׳ק
7 דק בתנור – זהו !
תהנו
מה צריכים?
500 גרם קמח לבן או כוסמין לבן
כוס מים פושרים (240 מ”ל)
רבע כוס שמן זית (60 מ”ל)
כפית שמרים יבשים
חצי כפית מלח דק
מילוי
ממרח שוקולד/חלווה/תמרים/לוטוס/
2-3 כפות קמח שקדים או פירורי לחם
המילוי (האהוב עלי) אגוזים וקינמון
100 גרם מלך או פקאן
חצי כוס סוכר
שמינית כפית מלח
4 כפות שמן
כף קקאו
כף קינמון
נטחן יחד בכמה פולסים – המרקם חולי ולכן נמרח על דף הבצק כל ריבה שיש ועליה נהדק את המילוי הטעים
איך מכינים?
נערבב קמח עם מלח ושמרים יבשים, נוסיף שמן זית ומים פושרים. נלוש עם הידיים או במערבל 4 דק’ (הבצק דביק וזה יופי) – אם צריך נוסיף עוד מים פושרים: כ- 3 כפות. נכסה וניתן לבצק לנוח חצי שעה
אחרי חצי שעה הבצק מתמסר לגמרי. נחלק לשלושה כדורים שווים (פחות או יותר) נכסה וניתן להם מנוחה של עוד חצי שעה.
נדליק תנור חום גבוה (220 מעלות) נניח דף אפייה על תבנית תנור
נקמח משטח ונרדד כל כדור לעלה דק (50X30) בערך. (הבצק גמיש ומתמסר)
נמרח בממרח שבחרנו בעדינות נגלגל לנחש
נחתוך לרוזלך בגודל 2-3 ס”מ
נסדר על תבנית, נשגר לתנור ל6-8 דקות
נצנן היטב ונאבק באבקת סוכר
View this post on Instagram
