אני משוגעת על סלק. כל פעם מגלה עוד צורה: חי, מבושל, אפוי. אין על סלק. שופע בויטמינים, סיבים תזונתיים וברזל (למי שסובל מאנמיה), מנקה ומסלק את כל הדרעק שבגוף ויש בו מתיקות נפלאה. ובכלל אני מהאסכולה שמאמינה שסלק סלק תרדוף. משתדלת לאכול סלק פעם בשבוע קבוע. הפעם הכנתי סוג של צזיקי ורוד אופטימי עם סלט נהדר של סלק, אגוזים ותותי בר. תהנו

לצזיקי סלק:
2 גביעי יוגורט יווני דנונה גריק (260 גרם)
שן שום
סלק קטן אפוי או מבושל
100 גרם גבינה מלוחה (פטה/פאטקי/בולגרית וכו’)
2 כפות עלי נענע
2-3 כפות חומץ

לסלטון
בצל סגול קטן קצוץ קטנטן
2 סלקים  בינוניים אפויים או מבושלים
6-8 עלי נענע או בזיל קצוצים
2 כפות חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית
3 כפות אגוזי מלך קלויים
חצי כפית מלח
חצי כוס תות עץ /אוכמניות טריות/פטל /תותים/אפרסקים/נקטרינות או שזיפים
פירורי גבינה מלוחה

לצזיקי: נכניס למעבד: סלק קטן מבושל, יוגורט דנונה גריק, שן שום, נענע, 100 גרם גבינה מלוחה וחומץ נטחן למרקם חלק. נטעם ונתקן תיבול (אם חסר מלח או עוד מעט חומץ)
לסלטון: נערבב קוביות סלק, קוביות קטנטנות של בצל סגול, נענע קצוצה, חומץ בלסמי, חצי כפית מלח, שמן זית, אגוזי מלך ותותי עץ נניח במרכז הצזיקי. נעטר בפירורי גבינה מלוחה ומעט אבק פלפל שחור טחון.