קבלו את הסיקוול – מאפה ההמשך המוצלח כל כך של “הסמרטוטים” – סמרטוטיני זוקיני, זה ככ טעים מי שאוהב מאפים עם קישואים/זוקיני, הולך להתאהב קשות. ההכנה זה חלק מהכיף, גם כאן יש לנו דלי ואנחנו מכניסים את הסמרטוטים, גורפים עם הזוקיני ומעל שותלים ערוגות של סמרטוטים פריכים, ביניהם מנקדים בסקטי קישואים מגולגלים כשבמרכזם פסטו טעים. טוב, זה וואו!!
מוכניני? קדימה תנו בסמרטוטיני זוקיני.

תנור מחומם מראש ל170 מעלות תבנית גודל 25X35

מה צריכים?
300 גרם פילו
4 ביצים
כוס חלב 240 מ”ל
רבע כוס שמנת מתוקה 60 מ”ל
2 דנונה גריק 260 גרם
250 גרם גבינה רכה מלוחה
בצל קטן שאלוט או סגול
שן שום
כפית מלח שטוחה
2 זוקיני מגורדים (כ-350 גרם)
3 כפות פסטו
50 גרם חמאה מומסת למריחה
מוצרלה

לפסטו
3-4 גבעולי בזיליקום
חופן יד אגוזי מלך (50 גרם)
כף מיץ לימון
כפית מייפל
2 כפות פרמז’ן מגורד
2 שיני שום
חצי כפית מלח

לעיטור
זוקיני מגולף לסרטים
2 כפות פרמז’ן
2-3 כפות גבינה קשה מגורדת כ-50 גרם
כף פסטו  עם כף שמן זית

איך מכינים?
1. נכניס למעבד: בזיליקום, אגוזי מלך, כף מיץ לימון, מייפל, שום ומלח נטחן. נוציא כף מהפסטו ונשמור בצד
2. לפסטו הנותר במעבד נוסיף: בצל קטן, חלב, שמנת, יוגורט, ביצים, גבינה מלוחה, שן שום ומלח, נטחן. זה נוזלי וזה בסדר. נעביר לקערה ונוסיף 2 זוקיני מגורדים. נערבב
3. נשמן דף אפייה על תבנית. נפרוס את עלי הפילו. נבריש שני דפים שלמים עם חמאה מומסת ונפרוס כתתחתית. את שאר הדפים נחלק לחצי. (נשמור כ-10 חצאים בצד שזה 5 דפים)
4. נכניס חצאי דפים לדלי ונגרוף יפה עם כל עלה נוזל עם קישואים (לא לפחד מהנוזלים)  ונניח יפה בתבנית. ככה נעשה עם כולם.  (אם נשאר לנו מהבלילה ניצוק גם אותה לתבנית). נפזר גבינה קשה מגורדת ופרמז’ן ממעל.
5. את הדפים ששמרנו בצד, נבריש יפה בחמאה מומסת נקמט מעט לסמרטוט ונשתול יפה בתבנית כפרחים. הם ישארו פריכים.
6. נגלגל את סרטי הזוקיני שגילפנו עם קולפן וננקד יפה יפה בינות הסמרטוטים ובמרכזם או לידם נניח תלולית פסטו קטנה ששמרנו בצד.
7. נכניס לתנור 170 מעלות כ-50 דקות או עד הזהבה יפה. נטרוף.